最新餐饮经营管理实务

定　价：¥42.00

作　者：	谢明成编著
出版社：	辽宁科学技术出版社
丛编项：
标　签：	餐饮管理

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ISBN：	9787538131642	出版时间：	2001-09-01	包装：	简裝本
开本：	23cm	页数：	470	字数：

内容简介

　　编辑推荐：本书内容共23章，约45万余字，餐饮部所属的组织分为饮料部、餐厅部、宴会或筵席部、厨务部、仓库与酒窖、餐务部、采购部。凡是与餐厅的生产与服务有关的营业推广、生产规划、成本管理、人员训练等已全部介绍给各位同仁，另外还配合电脑化资讯管理作业与操作的方法，使同仁更能迅速了解餐饮经营管理方针。