鳕鱼

定　价：¥26.80

作　者：	（美）马克·科尔兰斯基（Mark Kurlansky）著；韩卉译；韩卉译
出版社：	机械工业出版社
丛编项：	品位·时尚
标　签：	经济知识普及读物

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ISBN：	9787111154907	出版时间：	2005-01-01	包装：	胶版纸
开本：	25cm	页数：	164	字数：

内容简介

　　鳕鱼它喂饱了西方国家，促进了北美洲的发展。对于仰赖鳕鱼为生的人，它是比黄金更珍贵的宝藏。战争为它而起，革命因它而兴。在世界历史的发展中，鳕鱼占有不为人知的一席之地。本书穿越千年的时光和整整四大洲，介绍了种种与这种极具经济价值的鱼相关的探险家、商人、作家、领袖及渔夫，记述了17世纪北美洲的崛起和20世纪的鳕鱼战争，其间还穿插着从中世纪到现代的鳕鱼佳肴。马克·科尔兰斯基把世界历史、人类热情和自然生态带到了一个迷人的交会点。

作者简介

　　马克·科尔兰斯基著有《鳕鱼：人与自然的动人交会》、《盐：一部世界史》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆：探寻加勒比的命运》、《被选择的少数：欧洲犹太人的复兴》、短篇小说集《树上的白人》以及2004年初面世的《1968：撼动世界的一年》。其中，《鳕鱼》获得了詹姆斯·比尔德食品写作优秀奖。

图书目录

引言海岬上的哨岗
第一部鳕鱼传奇
第1章开往鳕鱼岛
第2章张大嘴巴的掠食者
第3章鳕鱼潮
第4章 1620年：鳕鱼与新的土地
第5章不可剥夺的权利
第6章举世闻名的鳕鱼之战
第二部极限
第7章自然界的生生不息与几个好主意
第8章最后两个主意
第9章冰岛人预知了万物的有限
第10章爪分公海的三场战争
第三部最后的渔夫
第11章纽芬兰大浅滩的安灵曲
第12章自然恢复力遭遇困境
第13章向西班牙渔船宣战
第14章向加拿大渔船宣战
厨师的秘宝六个世纪以来的鳕鱼菜谱
参考文献
译者后记鳕鱼归来