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水产品保鲜与加工

水产品保鲜与加工

定　价：¥4.50

作　者： 李来好主编；杨贤庆[等]编著
出版社： 广东科技出版社
丛编项： 全面建设小康社会“三农”书系 加工编
标　签： 水产品
ISBN： 9787535936912 出版时间： 2004-01-01 包装：
开本： 19cm 页数： 105页 字数：  

内容简介

　　本书介绍了水产品的加工工艺及操作要点等，内容包括冷冻水产品、鱼糜制品、烟熏制品、调味干制品、海蛰加工、罐头制品、藻类制品、海产调味品和海洋功能性食品等。

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