芳香蔬菜栽培实用技术

　　芳香蔬菜是指具有芳香味儿的、可以食用的植物。国外称之为香草。当作为食用时我们称之为芳香蔬菜，作为观赏或工业原料时称之为香草，本书以蔬菜种植方法为主，故本书称之为芳香蔬菜。欧美国家香草发展的历史长，品种多，种植、使用普遍。如著名的法国香水，。其中的香味就是来自香草的香精；意大利的比萨饼是靠香草来提味的。我们经常食用的香菜、葱、姜等也是香草植物，南方一些地区有食用绿薄荷、野芫荽的习惯，一些地区夏季有食用荆芥（实为罗勒）的习惯。

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