新派江河海鲜100味

　　张继华，1965年出生于江苏省南通市，毕业于扬州大学商学院中国烹饪系。现任南通市旅游职业高级中学烹饪专业教师、教研组组长，中国烹饪协会会员、江苏省烹饪协会会员、《东方美食》杂志社兼职记者、《华夏烹饪》杂志社通讯员、国家特一级烹调师、高级烹饪技师、国家职业技能鉴定考评员、国家职业技能竞赛裁判员、餐饮业国家级评委、江苏烹饪名师、淮扬菜烹饪名师。在本书的菜肴制作过程中，得到了许多酒店和同行们的倾力相助，书中也包含着他们的智慧和劳动。南通市国际大酒店、第一城大酒店、国源大酒店、濠河宾馆、扬扬大酒店，以及南通市旅游职业高级中学的领导和同事们，都给予我大力支持和指导。

　　张继华，1965年出生于江苏省南通市，毕业于扬州大学商学院中国烹饪系。现任南通市旅游职业高级中学烹饪专业教师、教研组组长，中国烹饪协会会员、江苏省烹饪协会会员、《东方美食》杂志社兼职记者、《华夏烹饪》杂志社通讯员、国家特一级烹调师、高级烹饪技师、国家职业技能鉴定考评员、国家职业技能竞赛裁判员、餐饮业国家级评委、江苏烹饪名师、淮扬菜烹饪名师。