柿子实用加工技术

定　价：¥7.00

作　者：	王文生主编
出版社：	天津科技翻译出版公司
丛编项：	农民致富大讲堂系列
标　签：	园艺

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ISBN：	9787543325210	出版时间：	2009-09-01	包装：	平装
开本：	大32开	页数：	88	字数：

内容简介

　　《柿子实用加工技术》系统全面的介绍了柿子实用加工技术，《柿子实用加工技术》编写的目的，就是为了通过向广大农民、特别是返乡农民工创业，就业，提供科技项目的技术指导。以增加其收入，发展农村经济。《柿子实用加工技术》所介绍的各项内容和技术方法，具有实用性强，方法简单，易学易懂，切实可行等特点。可供广大农民，特别是返乡农民工，培训，就业、创业、致富，选用参考。

作者简介

　　王文生，1958年生，籍贯山西，先后在中国农业大学食品工程与营养学院获硕士和博士学位，现任国家农产品保鲜工程技术研究中心副主任，研究员，中国园艺学会采后科学技术分会副会长。主编的著作有：《果品蔬菜保鲜包装应用技术》、《北方果品贮运保鲜及加工与营销》和《果蔬实用保鲜技术》等。

图书目录

第一章概述
第二章柿饼加工
一、自然干制法
二、人工干制法
第三章柿子果酒加工
第四章柿子果醋加工
一、液态发酵法
二、固态发酵法
第五章柿子果醋饮料加工
第六章柿子果脯类加工
一、柿子果脯加工
二、柿子果丹皮加工
三、柿子糕加工
第七章柿子果酱加工
第八章柿子饮料加工
一、柿子混浊果汁饮料
二、柿子固体饮料(柿子晶)
第九章柿叶茶加工
一、绿茶工艺制作柿叶茶
二、袋泡茶
第十章速冻柿子
附录及附表