世界上最酸甜可口的化学书（珍藏版）

定　价：¥32.00

作　者：	（韩）崔美华著，千太阳译（韩）张静午绘
出版社：	中信出版社
丛编项：
标　签：	儿童科普科普/百科科普读物少儿

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ISBN：	9787508636801	出版时间：	2013-01-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	135	字数：

内容简介

　　你也许不会想到，如果没有化学，就再也不会有各种酸甜可口的味道了！这难道不是世界上最可怕的事情吗？《世界上最酸甜可口的化学书（珍藏版）》将为小朋友们揭开各种美食中隐藏的化学小秘密。读完《世界上最酸甜可口的化学书（珍藏版）》，你才会发现，原来那么深奥的化学原理，我们早就已经“吃”过啦！

作者简介

　　崔美华，先后毕业于京畿女子高等学校、首尔大学及同大学院，并获得韩国教师大学科学教育学博士学位。一直致力于改善科学教育的工作，曾于2007年获得科学技术部颁发的科学教师奖。目前在汝矣岛高等学校任教。作品有《化学教科书的研究与指导》、《道尔顿告诉我们的原子故事》、《鲍林告诉我们的化学结合的故事》、《天才们的科学笔记本——化学篇》等。张静午，热爱绘画，画中常常包含奇趣的思想。目前是MQPM所属的作家，曾负责《好奇1·2》、《我是水》、《微生物的神奇——发酵》、《天才少年爱迪生》、《我们神秘的身体》等书的插图部分。

图书目录

用餐时研究酸甜可口的化学
味道因温度而异的米饭
酸、甜、脆、辣并重的韩国泡菜
油腐醋饭里酸酸的食醋
生命之盐
吃了还想吃的甜食食糖
土里面长出来的“牛肉” 圆圆的黄豆
新鲜味美的蔬菜
我们真的不能成为好朋友吗？水和油
综合营养剂黏黏的、甜甜的蜂蜜
利用酶分解营养物质的发酵食品
似懂非懂对对碰
吃零食的时候研究酸甜可口的化学
酵母做功后膨起来的面包
乳白色牛奶的华丽变身干酪和酸乳酪
嚼了又嚼的饼干口香糖
咕嘟咕嘟，吸收得比水还快的离子饮料
入口即化的冰激凌
富含对人体有益的不饱和脂肪酸橄榄油
有恢复疲劳和补充热量之功效，甜味中略带苦味的巧克力
有二氧化碳溶于其中的饮料碳酸饮料
水和油混合而成的蛋黄酱
牙齿的守护者木糖醇
似懂非懂对对碰