前厅客房服务与管理

　　《前厅客房服务与管理》共有12个项目，项目一 ～项目六为前厅篇，讲授酒店前厅部运行管理的基本 程序和方法以及礼宾大厅服务、总台服务、总机服务 等内容；项目七～项目十二为客房篇，讲授饭店客房 部管理的基本程序和方法以及客房清洁服务、安全管 理等各项客房部服务技能。每个项目从客人的需要出 发，按照服务的顺序又分解为多项任务，各任务由学 生必须掌握的服务与管理知识连接，使学生的理论知 识和实践有效地结合。

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