食品微生物检验技术

定　价：¥19.00

作　者：	敖海英，柳青编
出版社：	机械工业出版社
丛编项：	国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787111491729	出版时间：	2015-05-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	98	字数：

内容简介

《国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材：食品微生物检验技术》介绍了食品微生物实验室基本情况，玻璃器皿的洗涤、包扎和灭菌，培养基的配制、包扎和灭菌，微生物染色及显微形态观察技术，微生物分离、纯化、培养技术及菌落特征观察，酵母菌的计数技术，食品中菌落总数的测定，大肠菌群的测定，食品中霉菌和酵母的测定，以及食品中致病菌的测定（以金黄色葡萄球菌为例）。
　　《国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材：食品微生物检验技术》适合作为中等职业学校食品检验、食品安全类专业的教材，也可供初、中级食品检验员学习和参考。

作者简介

暂缺《食品微生物检验技术》作者简介

图书目录

前言
模块一食品微生物实验室基本情况
任务一食品微生物实验室的建设、使用和维护

模块二食品微生物检验基本技能
任务二玻璃器皿的洗涤、包扎与灭菌
任务三培养基的配制、包扎与灭菌
任务四微生物染色及显微形态观察技术
任务五微生物分离、纯化、培养技术及菌落特征观察
任务六酵母菌的计数技术

模块三食品微生物指标的测定
任务七食品中菌落总数的测定
任务八食品中大肠菌群的测定
任务九食品中霉菌和酵母菌的测定
任务十食品中金黄色葡萄球菌的测定
附录常用染色液和培养基
参考文献