动物营养与饲料（第三版）

中等职业教育国家规划教材出版说明
第三版前言
第一版前言
第二版前言
第一单元 动物营养基础
课题一 动物与饲料
知识1 动植物体的化学组成及化合物
知识2 饲料中的营养物质
知识3 饲料中各种营养素的基本功能
课题二 水的作用及合理供水
知识1 水的生理作用
知识2 动物缺水的后果
知识3 动物体内水的来源及排出
知识4 影响动物需水量的因素
知识5 动物的需水量及合理供水
课题三 蛋白质与动物营养
知识1 蛋白质的组成及营养作用
知识2 蛋白质不足与过量的危害
知识3 蛋白质在单胃动物体内的消化代谢
知识4 蛋白质在反刍动物体内的消化代谢
小资料：蛋白质的营养实质上就是氨基酸的营养
小资料：牛羊对尿素的利用
课题四 碳水化合物与动物营养
知识1 碳水化合物的组成及营养作用
知识2 碳水化合物在单胃动物体内的消化代谢
知识3 碳水化合物在反刍动物体内的消化代谢
小资料：影响动物消化粗纤维的因素
课题五 脂肪与动物营养
知识1 脂肪的化学组成与特性
知识2 脂肪的营养作用
小资料：饲料脂肪性质与动物体脂肪品质的关系
课题六 矿物质与动物营养
知识1 必需常量矿物元素
知识2 必需微量矿物元素
课题七 维生素与动物营养
知识1 脂溶性维生素
知识2 水溶性维生素
课题八 能量与动物营养
知识1 动物体内能量的来源与衡量单位
知识2 饲料能量在动物体内的转化
第二单元 饲料原料及其加工调制
课题一 饲料的概念与分类
知识饲料的概念与分类
课题二 粗饲料
知识1 粗饲料的概念及种类
知识2 粗饲料的营养特点
单元实训1 青干草的调制、贮藏及品质鉴定
单元实训2 氯化饲料的调制及品质鉴定
课题三 青绿饲料
知识1 青绿饲料的概念及种类
知识2 青绿饲料的营养特点
知识3 利用青绿饲料应注意的问题
课题四 青贮饲料
知识1 青贮饲料的概念及特点
知识2 青贮原理及发酵条件
知识3 青贮设备及原料
知识4 青贮饲料的利用
单元实训3 青贮饲料的调制及品质鉴定
课题五 能量饲料
知识1 谷实类饲料
日知识2 糠麸类饲料
知识3 淀粉质块根、块茎饲料
知识4 其他能量饲料
课题六 蛋白质饲料
口知识1 植物性蛋白质饲料
知识2 动物性蛋白质饲料
知识3 单细胞蛋白质饲料
知识4 非蛋白质含氮饲料
单元实训4 大豆饼粕中脲酶活性的测定（GB／T8622—2006）
单元实训5 饲料级鱼粉掺假鉴别
课题七 矿物质饲料和维生素饲料
知识1 矿物质饲料
知识2 维生素饲料
课题八 饲料添加剂
知识1 饲料添加剂的概念及分类
知识2 营养性添加剂
知识3 非营养性添加剂
知识4 添加剂的特点与使用方法
单元实训6 饲料中三 聚氰胺的测定（NY／T1372—2007）
第三单元 饲料的常规分析
单元实训1 饲料样本的采集与制备
单元实训2 饲料中水分的测定
单元实训3 饲料中粗蛋白质的测定——凯氏半微量定氮法
单元实训4 饲料中粗脂肪的测定
单元实训5 饲料中粗纤维的测定
单元实训6 饲料中粗灰分的测定
单元实训7 饲料中无氮浸出物的计算
单元实训8 饲料中钙的测定
单元实训9 饲料中总磷的测定
单元实训10 饲料中水溶性氯化物的测定——硝酸银直接滴定法
第四单元 动物营养需要及饲料配合
课题一 动物的营养需要
知识1 营养需要的概念及测定方法
知识2 动物维持的营养需要
知识3 动物生产的营养需要特点
课题二 动物的饲养标准
知识1 饲养标准的概念及作用
知识2 饲养标准的表达方式
知识3 饲养标准的合理利用
课题三 动物的日粮配合
知识1 日粮、全价目粮和饲粮的概念
知识2 日粮配合的原则
知识3 日粮配合的方法
单元实训1 猪全价日粮及浓缩饲料配方设计
单元实训2 鸡全价日粮及浓缩饲料配方设计
单元实训3 牛全价日粮及精料补充料饲料配方设计
课题四 配合饲料
知识1 配合饲料的概念及分类
知识2 全价配合饲料加工工艺
知识3 预混合饲料生产工艺
知识4 简单的加工设备加工饲料的技术
知识5 配合饲料的质量标准
知识6 配合饲料质量检测的基本内容
知识7 配合饲料质量检测的方法
课题五 饲养试验
知识1 饲养试验的概念
知识2 饲养试验的设计原则
知识3 饲养试验的方法
知识4 饲养试验实例分析
小资料：饲养效果检查的内容
单元实训4 饲养试验方案设计
避单元实训5 参观配合饲料加工厂
附录
附录一 动物的饲养标准
一、猪饲养标准（NY／T65—204）
二、鸡饲养标准（NY／T33—2004）
三、奶牛饲养标准（NY／T342004）（节选）
附录二 常用饲料成分及营养价值表
一、中国饲料成分及营养价值表（2013年第24版）
二、奶牛常用饲料成分及营养价值表
附录三 技能考核方案
主要参考文献