廖存仁茶学存稿

　　本书编校了民国时期茶叶专家廖存仁所撰写的《武夷岩茶》《武夷大红袍史话及观制记》《武夷茶工的生活》《武夷岩茶之品种》《龙须茶制造方法》《闽茶种类及其特征》等文章，并整理了《崇安之茶业》为作附录，是为了解与研究武夷茶以及福建茶的一手文献，兼具理论价值与实践意义。同时，可观照彼时老一辈茶学家诸如吴觉农、蒋芸生、张天福、陈椽、林馥泉、庄任、刘轸等先生为中国茶业的复兴所作出的努力与奉献之历史场景，其所折射的茶人精神仍具有极大的影响力与启迪意义。

　　作者简介廖存仁（？ - -1944），福建浦城人，先后在国民政府实业部青岛商品检验局、中国茶叶公司技术处、茶叶研究所、中国茶叶公司福建办事处等单位任职，曾在设立于武夷山的财政部贸易委员会茶叶研究所从事武夷茶的调查与研究，发表《武夷岩茶》《武夷大红袍史话及观制记》《武夷岩茶制茶厂概况简表》《武夷茶工的生活》《武夷岩茶之品种》《龙须茶制造方法》《闽茶种类及其特征》等文章，理论实际，两俱丰富。 校注者简介刘宝顺，福建武夷山人，高级农艺师，国家一级评茶师，武夷山市茶叶专家人才库（审评专家组）成员，首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人。曾任武夷山市茶叶科学研究所所长。曾获全国农牧渔业丰收奖二等奖、武夷山市科学技术进步奖三等奖、南平市科学技术进步奖三等奖，在《中国茶叶》《福建茶叶》《茶业通报》等刊物发表论文十余篇，出版《中国十大茶叶区域公用品牌之武夷岩茶》等著作。叶国盛，福建尤溪人，任教于武夷学院茶与食品学院，国家- -级评茶师， 中国国际茶文化研究会学术委员会委员，武夷山市茶叶专家人才库（茶文化艺术型）成员。发表茶文化相关论文十余篇，出版《武夷茶文献辑校》《中国古代茶文学作品选读》《学茶入门》《茶经导读》《宋代点茶文化与艺术》等著作。