寻味西北

定　价：¥56.00

作　者：	张子艺
出版社：	河北教育出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787554584620	出版时间：	2024-08-01	包装：	平装-胶订
开本：	大32开	页数：		字数：

内容简介

　　她以一位旅行者的身份，走进西北的千家万户，品尝从家常便饭到节日盛宴的西北美食。那是些简单却充满力量的食物：一碗热气腾腾的汤面条，香气四溢的羊肉抓饭；街头的烤肉串，家庭聚餐中的臊子面。每一种食物，都承载着西北人对生活的热爱和对传统的坚守。书中讲述了食物的故事，更深入地挖掘了食物背后的文化和历史：食物与人、自然、社会的关系，展现了食物在不同时代背景下的社会意义。食物也成为了连接过去与现在，传统与现代的桥梁。从妈妈手中的一碗汤面，到节日里家家户户忙碌的女性身影，书中的女性形象生动而温暖，她们不仅是家庭的支柱，更是文化传承的重要力量。我们思念着远方的家乡，也努力安顿好身边的自己

作者简介

　　张子艺，甘肃省文艺创作传播中心签约作家，首届甘肃“散文八骏”。出版专著《舌尖上的丝绸之路》。获丝绸之路全国青年散文大赛金奖、第八届冰心散文奖、第二届筑事奖·乡村美学奖、甘肃媒体工作者最高奖“十佳记者” 等奖项。作品入选全国农家书屋重点出版物推荐目录。

图书目录

美馔
2敦煌夜市：大漠绿洲里的现世安稳
7炒拨拉：从汉家将军到夜市美味
15冬日，宜食涮羊肉
23烤肉，一场小规模的人类返祖现场
29筏子面肠、河西肺
39羊肉夹沙肉丸子

主食
48羊肉抓饭：自然与山野的恩物
57牛肉小饭：西北的江南气韵
66牛肉面：三十秒最佳赏味期里的爱意
72羊肉泡馍里是山野的草长莺飞
82妈妈们做过的家常饭
94敦煌驴肉黄面

小食
104面茶、油茶和酒泉糊锅
114西北风物机密：凉面烤肉
120油馓子、油麻花、油条
127胡饼、馕和油锅盔
136辣子蒜羊血、粉汤羊血面
143在武威，没有吃过“三套车”的人无法谈人生

节令
154油饼卷糕里的端午节
159敦煌文书里的凉面、凉皮子
169玫瑰月饼：一场烂漫花事了
176隆冬，在暖锅前一醉方休
183软儿梨、香水梨

食趣
190土豆的N 种吃法
211馓饭酸烂肉里藏着的少年时光
222一寸相思一寸灰，熬到天荒地老的灰豆汤
227呱呱、浆水和荞麦
236罐罐茶、三炮台：热气蒸腾里的西北
241后记