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时光里的中国:老味道

时光里的中国:老味道

定 价:¥89.80

作 者: 孟祥静编著
出版社: 四川人民出版社
丛编项:
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787220138263 出版时间: 2025-02-01 包装: 平装-胶订
开本: 32开 页数: 字数:  

内容简介

  “时光里的中国”系列丛书以敏锐的文化洞察与温暖的文学笔触,讲述了那些远去的传统元素,重现了中国文化的独特魅力。本套丛书从老味道、老手艺、老物件、老民俗、老家风五个主题入手,深入挖掘那些承载着岁月记忆与文化内涵的元素。每一个主题开篇都有主题介绍,涵盖概说、历史源流、制作方法及文化内涵等内容,帮助读者更全面地了解传统文化。《老味道》带领读者品味那些承载着岁月记忆的传统美食。从粽子、月饼到腊八粥、饺子,每一道经典的年节食物都映射着中华文化的深厚底蕴。本书通过细致的历史追溯与制作工艺解析,讲述了各地特色美食的起源、演变及其背后的文化内涵。每一口老味道,都是一段记忆的传递,唤起人们对家与故乡的深情回望。

作者简介

  李路,出版人,曾策划出版“幽雅集”“中国符号”等优秀传统文化类图书;出版“最美中国文”系列、《甜橙树》等多部畅销童书。著有《月清:月明欲素愁不眠》《竹冷:林断山明竹隐墙》等作品。孟祥静,毕业于北京师范大学古籍与传统文化研究院。点校出版元代别集丛刊《张之翰集》,著有《旖旎人生的玄淡超脱:说骈文》《诗歌里的传统节日》等作品。

图书目录


节日里的味道
 
粽子  002
母亲包的粽子最好吃/ 郑自华 007
粽子飘香/ 张儒学 010
月饼 014
中秋饼/ 李柯漂 019
糖精片月饼/ 郑自华 023
腊八粥  026
乌尤山上腊八粥/ 朱仲祥 031
饺子  034
月亮饺子/ 吕桂景 039
春卷  044
春卷/ 彭忠富 049
年糕  054
湿漉漉的念想/ 叶良骏 060
琳琅满目的闽北糕事(节选)/ 陈理华 062
汤圆  066
赖汤圆/ 彭忠富 071
 
 

面食的诱惑
 
面条  076
紫苏姜汤面/ 李柯漂 082
乡村烩面/ 彭忠富 085
馒头 088
白馍/ 曹文生 093
锅边馍馍/ 彭忠富 096
馄饨 104
无肉的抄手/ 张清明 109
煎饼 112
母亲的煎饼/ 宋新明 117
油条 120
难忘儿时油果子/ 李柯漂 125
 
 

无肉不欢
 
鱼肉 130
老河湾的味道(节选)/ 刘善民 136
花婆婆与酒淘黄鱼/ 虞燕 138
羊肉 144
冬至羊肉汤/ 李柯漂 150
鸡肉 152
大盘鸡/ 刘善民 158
宫保鸡丁/ 彭忠富 161
 
 

青菜绿 豆腐白
 
咸菜  166
乡愁是一味咸菜/ 张静 171
涪陵榨菜/ 彭忠富 175
豆腐 180
西坝豆腐西坝味/ 朱仲祥 185
豆腐乳/ 张冬娇 189
麻辣鲜香豆腐脑/ 朱仲祥 194
荠菜  198
故乡的野菜/ 张静 203
春来荠菜香/ 尹桂宁 208
榆钱 212
春到榆钱/ 任随平 218
榆树钱儿/ 吕桂景 220
白菜 222
最是清白滋味长/ 李秋生 227
 
 

碗筷留香
 
灶  238
大灶饭香/ 郑自华 243
碗 248
最忆乡村九大碗/ 朱仲祥 255
筷子  260
筷子/ 陈理华 267
火锅 270
猪羊抵消/ 胡志金 276

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