鸡的社会史：从生物到产品的千年之路

　　从恐龙变成盘中餐，萨利·库尔撒德讲述了一个引人入胜的故事，这个故事有时也让人震惊，这是一个关于家养鸡的故事。地球是230亿家鸡的家园，这个数字比其他禽类多出十倍。地球上每有一个人，就有三只鸡。尽管只能飞动几米，这种最能适应环境的动物无论如何最终都征服了世界。在家禽的游戏中，萨里·库尔撒德研究了鸡属的所有方面。家鸡的进化和驯化，它的社会生活和丰富的多样性。从体型娇小的矮脚鸡到巨大的奥平顿鸡。多产的下蛋鸡和娇生惯养的展示鸡。母鸡和小公鸡在古罗马寓言、中世纪迷信和基督教神学中的重要性，鸡作为一种重要的乡村生活的符号，以及现代家禽农场和社会对鸡胸、鸡翅和鸡块贪得无厌的需求带来的黑暗现实。在漫长的历史中，鸡被神化过也被奚落过，被爱过也被嫌弃过。从它的恐龙祖先到现代快餐，这本童话般的书讲述了人类和自然奇异的、经常是矛盾的关系。

　　萨利·库尔撒德（Sally Coulthard） 是一名畅销书作家和专栏作者。在过去二十年中，她写作了许多关于自然、历史和手工艺的书。她的许多主题都钻研了传统乡村生活：从艺术家到农业，从乡村的人、植物到维持乡村的其他生物。