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卷第一百八十八 食治门(一)

圣济总录 作者:


卷第一百八十八 食治门(一)

  [卷第一百八十八\食治门] 食治统论

  论曰天产动物,地产植物,阴阳禀贷,气味浑全,饮和食德,节适而无过,则入于口,达于脾胃,入于鼻,藏于心肺,气味相成,神乃自生,平居暇日,赖以安平者,兼足于此,一有疾,资以治疗者,十去其九,全生永年,岂不有余裕哉,是以别五肉五果五菜,必先之五谷,以夫生生不穷,莫如五谷为种之美也,辨为益为助为充,必先之为养,以夫五物所养,皆欲其充实之美也,非特如此,精顺五气以为灵,若食气相恶,则为伤精,形受五味以成体,若食味不调,则为损形,阴胜阳病,阳胜阴病,阴阳和调,人乃平康,故曰,安身之本,必资于食,不知食宜,不足以存生,又曰,食有成败,百姓日用而不知,苟明此道,则安腑脏,资血气,悦颜爽志,平去疾,夫岂浅浅耶,孙思邈谓医者先晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药,又以药性刚烈,犹兵之猛曝,信斯言也,今对病药剂,悉已条具,兹复别叙食治,盖先食后药,食为民天之谓也。

  [卷第一百八十八\食治门] 食治诸风

  治中风,狂邪惊走,心神恍惚,言语失志者。葛粉饭方葛根(捣取粉四两)粱粟米饭(半升)上二味。以浆水浸饭,漉出,入葛粉拌匀,于豉汁内急火煮熟,着五味葱白食之,日三,仍勿杂食。治中偏风,胃闷烦躁,食饮不得。人参粥方人参(一两锉如粟以水四升煮至二升去滓下米)粟米(五合)薤白(切一合)鸡子(去黄一枚)上四味。先用参汁煮粟米粥,将熟下鸡子清薤白,候熟食之,如食不尽,可作两次。治中风,半身不随,腰背反张。天蓼粥方天蓼木(三升细研)上一味。以水一石,煮取二斗,去滓,每取汁一升,纳粳米一合煮粥,稍热食之,一方用糯米治癞疾。治中急风,背强口噤,舌直不得语,目睛不转,烦热苦渴,或身重,或身痒。乌鸡酒方乌雌鸡(一只去毛嘴脚)上一味。破开去肠肚,以酒五斗,煮取二升,去滓分温三服,相继服尽,汗出即愈,不汗者,用热生姜葱白稀粥投之,盖复取汗,又鸡肠肚勿去中屎,紧结两头,勿伤动,煮汁服之。治中风,惊恐虚悸,如人将捕之,四肢沉重,补益。大枣粥方大枣(七枚去核)青粱粟米(二合)上二味。以水三升半,先煮枣取一升半,去滓投米,煮粥食之。治中风。羊肝食方羊肚(净治如食法一枚)粳米(净淘一合)葱白(七茎)豉(半合)蜀椒(去目并合口者炒出汗三十枚)生姜(切细一分)上六味。将五味药拌匀,入于羊肚内,烂煮热切如常食法,淡入五味,日食一枚,十日止。治中风,心脾风热,言语謇涩,精神愦,手足不随。葛粉索饼方葛根(半斤捣取粉四两)荆芥穗(一握锉)豉(三合)上三味。先以水四升,煮豉并荆芥六七沸,去滓取汁,次将葛粉和作索饼,于二味汁中煮熟,每空腹少入滋味食之。治中风,言语謇涩,精神愦,口面斜。荆芥粥方白粟米(净淘二升半)荆芥穗(锉)薄荷叶(各一握)豉(三合)上四味。先将三味,以水三升,煮至二升,去滓取一升半,投米煮粥,空腹食之,一方用白粱米。治中风,五脏风热,言语謇涩,手足不随,大肠滞壅。冬麻子粥方冬麻子(炒捣研半斤)白粟米(淘净三合)薄荷叶荆芥穗(各一握)上四味。先以水三升,煮薄荷荆芥二味,去滓取汁二升,以此汁研麻子仁,滤过下白粟米煮粥,空腹食之,一方用青粱米。治中风不语。恶实根粥方恶实根(去黑皮切一升)生姜(切三两)陈橘皮(去白切二两)青粱米(净淘三合)上四味。以水五升,先煮三味至二升,去滓下米煮粥,空腹食之。治中风,烦躁口干,手足不随,及皮肤热疮。恶实叶菹方恶实叶(嫩肥者一斤切)酥(半两)上二味。先以汤煮恶实叶三五沸,取出以新水淘过,布绞去汁,入于五味汁中,略煮点酥食之。治中风。皂荚芽菹方皂荚嫩芽(不限多少)上一味。先煮熟,绞去汁炒过,入五味,与红粳米饭随意食之,又不可过多。治中风,手足不随,骨节烦疼,心躁口干,面目偏。蒸乌驴皮食方乌驴皮(一张洗如法)上一味。蒸令极熟,条切,于豉汁中着五味调和更煮过,空腹食之。治风热风痫,心烦惊悸。竹叶粥方甜竹叶(一握细切)粟米(二合净淘)上二味。以水二升,煮竹叶取一升,去滓投米作粥食,或作白粥,即入竹沥二合,搅匀食之亦得。治风痫惊痫,忧恚虚悸气逆,及妇人产后中风,惊邪恍惚。猪心羹方猪心(一枚)枸杞叶(半斤)上二味。各细切,于豉汁中调和作羹食之,作粥及蒸炒食之亦得。治惊痫风痫,神情恍惚,言语错谬,歌笑无度,兼五脏积冷,蛊毒寒热。野狐肉方野狐肉(一斤及五脏料治如食法)上一味。于豉汁中作羹,调以五味食之,或作粥炙蒸并得,或以羊骨或鲫鱼汁替豉汁亦得,然不如用豉汁,病患吐出清涎为效。治中风,四肢拘挛,不得屈伸,言语謇涩,大肠壅滞,筋骨疼痛。薏苡仁粥方薏苡仁冬麻子(捣碎)上二味等分,以水三升,研麻子取汁,用煮薏苡仁粥,空腹食之。治中风,头眩羸瘦,手足无力。羊头方上一味。蒸令熟,细切,以五味汁调和,作食之。治中风,手足不随,及风痹,不仁筋急。熊肉羹方熊肉(一斤去筋膜熟煮)上一味。细切,如常法调和作羹,或五味盐醋,任意食之。

  [卷第一百八十八\食治门] 食治伤寒后诸病

  治伤寒后,水谷痢。薤白面方薤白(切)生姜(切各半两)面(一匙)上三味。以醋煮薤白生姜拌面,次用水同煮令熟,空腹温食。治伤寒后,水谷痢。小豆食方小豆(拣择净洗一升)黄蜡(三两)上二味。以水二升,旋旋下水,煮令极烂,随意食之,不拘食前后。治伤寒后,小便赤涩,脐下急痛。葱粥方葱白(十四茎细切)牛酥(半两)上二味。先以酥微炒葱,次入粳米二合,用水根据寻常煮粥,令稍稀,空心食之,未瘥更作。治伤寒吐下发汗后,虚羸,喘急咳嗽,不思饮食。杏仁粥方杏仁(一两汤浸去皮尖双仁细研后入黄牛乳三合搅和滤取汁)大枣(去核七枚)桑根白皮(锉)人参(各一两)生姜(切片半两)粳米(净洗三合)上六味。先用水三升,煎人参枣生姜桑白皮,至二升,去滓澄清,下米煮粥,欲熟即下杏仁汁搅令匀,空心任意食之。治伤寒后,脾胃虚冷,呕逆不下食。豆蔻粥方肉豆蔻(去壳一枚别作末)粳米(净洗二合)上二味。先将粳米如常煮作稀粥,熟后下肉豆蔻末,搅匀顿服。治伤寒后,脚膝无力,四肢羸劣。地黄散方熟干地黄(焙)地骨皮五味子(各一两)桂(去粗皮半两)黄(锉一两半)上五味。捣罗为散,每服五钱匕,用水三盏,将羊肾一只去筋膜片切,同煎至一盏半,先取出羊肾食之,次去滓服药,空心食前。治伤寒后,气虚羸劣。薤白粥方薤白(七茎切)生姜(切三钱半)羊肾(去脂膜细切一只)粳米(净洗二合)上四味。先将米用水煮作粥,候欲熟,下羊肾生姜薤白盐少许,搅和令匀,空心食之。治伤寒后,虚羸劳热,背膊烦痛。枸杞粥方枸杞苗(四两切)葱白(七茎切)薤白(十四茎切)豉(炒一合)粳米(净洗三合)上五味。用水三升,先煎枸杞葱薤豉等,取一升半,去滓下米煮作粥,空心食之。治伤寒后虚劳,四肢烦疼,口干壮热。牛膝粥方牛膝苗叶龙葵叶生地黄(切焙各一两)粳米(净洗二合)上四味。用水二升,先煎牛膝龙葵地黄,取一升,去滓下米煮粥,空心食之。又方猪肾(去脂膜细切二只)生地黄(三两研取汁)粳米(净洗二合)豉(炒一两)上四味。先将豉并猪肾,用水二升,煎至一升,去滓下米及生地黄汁煮作粥,入五味调和食之,不计时候。又方羊肾(去脂膜细切二只)薤白(七茎切)黄(锉一两)生姜(切三钱半)上四味。先将黄生姜,用水二升,煎至一升,去滓下羊肾及薤白煮作羹,入五味调和食之,不计时候。治伤寒,胃气不和,全不思食,日渐虚羸。参苓粥方人参(锉一两)白茯苓(去黑皮锉半两)粳米(净洗二合)生姜(切二钱)上四味。先将人参茯苓生姜,用水三升,煎至一升,去滓下米煮作粥,临熟时下鸡子白一枚及盐少许,搅令匀,空心食之。

  [卷第一百八十八\食治门] 食治虚劳

  治虚损。猪肚糜方猪肚肾(各一具去脂膜)人参麦门冬(去心各三分)地骨皮(三两)上五味。除肚肾外,细锉用绵裹,与肚肾同入水一斗煮熟,弃药取肚肾内汁中,入葱白一茎切粳米一升,同用微火煮熟,随意饮汁食肉。治虚劳补益。人参煮羊肉法人参(一两)枸杞白皮(三两)肉苁蓉(酒洗去土三分)上三味细锉,先以水三升浸药,经再宿煎之,去滓取汁一升,细擘葱白一握盐少许,同羊肉半斤豉一合,于药汁中和匀,入羊肚内,从五更初煮至平旦,细切食之至饱,如不尽,续食之。补药(一本作治补虚劳)。羊肝煎方羊肝(细切一具)羊脊膂肉(细切一条)陈曲末(三两)枸杞根(五两切以水一斗二升煮取九升去滓)上四味。先以枸杞根汁重煎令沸,次入肝肉曲末,并葱豉汁调和,渐渐煎如稠糖,分作三服,空腹日午夜卧食之。治肾劳风虚,面气黄黑,鬓发干焦。苁蓉羊肾粥方肉苁蓉(酒洗去土一两半)羊肾(一具去脂膜细切)羚羊角(屑二两)磁石(炮赤醋淬捣末)薏苡仁(各三两)上五味。除羊肾磁石薏苡仁外,锉细分为三服,每服用水三升半,煎至二升,去滓下磁石薏苡仁各一两羊肾一具煮粥,空心任意食之。治虚劳补益。食紫菊法上正月以后,五月以前,采黄花紫茎菊叶食之,九月采花,阴干捣末,酒粥羹任和服之。治虚劳补益。食麻子法上用麻子一升,炒香研烂,以熟汤调,滤取汁,煮羹食之,作粥亦得,脏腹稀溏入勿食。治虚劳补益。泽泻羹方生泽泻花叶(切五两)上一味。以水三升,煮至一升半,去滓下羊肚葱豉等于汁中,煮羹香熟,任意食之,老羊肚佳。治虚劳补益。薏苡饼方上取薏苡仁,熟水淘,捣罗如作米粉法,以枣肉乳汁拌和,作团如蒸饼大,根据法蒸熟,随性食之,夏用粉不得留经宿,恐酸坏。治虚劳,轻身益气嗜食。薏苡羹方上薏苡仁同羊肉作羹,甘酸随性,如常法下葱豉,煮令香熟食之。治肾劳虚损,精气竭绝。补肾羹方羊肾(一双去脂切)葱白(一分切)生姜(一分切)上三味。细切羊肾,入五味葱姜,如常法作羹食之。治久积虚冷,阳气衰乏。苁蓉粥方白羊肉(四两切)肉苁蓉(水洗切一两)粳米(三合)鹿角胶(炒燥三分)葱白(切七茎)鸡子(二枚)上六味。以五味汁中煮粥,临熟下胶鸡子,空腹食之。治虚劳羸瘦。枸杞羹方枸杞叶(一斤)羊肾(一对切)羊肉(切三两)葱白(七茎切)上四味。以五味汁煮作,空腹食之。治诸虚羸,益气。猪肾羹方猪肾(一对切)枸杞叶(切一斤)猪脊膂(一条去脂膜切)葱白(切十四茎)上四味。以五味汁作羹,空腹食之。

  [卷第一百八十八\食治门] 食治吐血

  治吐血。白蜜饮方白蜜(二两)生地黄汁(一升)上二味搅匀,用银石器慢火煎至半升,放令极冷,再于重汤内温过顿饮。治肺损吐血紫黑色不止。蜡酥煎方黄蜡(先熔令销倾入水内拨去滓)酥牛乳(各四两)上三味。同和于铫内煎,以柳木篦搅匀,倾瓷合内,每服一匙含化,不拘时候。治吐血救急。大豆汁方大豆(五合)上一味。以水煮浓汁一升,去滓温饮之,不拘时候。治吐血。拨刀面方生地黄汁(五合)生姜汁(一合)鸡子(五枚取白)上三味。和白面作拨刀,煮熟,入盐醋葱等调和,如常食之。治吐血不止,心闷。粳米饮方粳米泔(一升)上一味。顿饮之立止。治吐血鼻衄,心烦闷。饮醋方酽醋(一大盏)上一味。煎令温,旋服三两呷即止,若闷绝不省人事,令人含醋面数次,以开眼为度,眼不开者难治。

  [卷第一百八十八\食治门] 食治消渴

  治消渴。羊骨汤方羊脊骨(一具连喉者)豉白粟米(各一升)薤白(切一把)上四味。各分作两度煮,每度用水六升,煮至三升,去滓,渴即温汁量意饮之,以瘥为度。治消渴,小便如常。绿豆汁方绿豆(二升)上一味净淘,用水一斗,煮烂研细,澄滤取汁,早晚食前各服一小盏,如觉小便浓即瘥。治消渴。胡豆汁方胡豆(二合)上一味。煮取汁,勿用盐,随意饮之。治消渴。粱米粥方青粱米,(半升净淘)上一味。以水三升,煮稀粥饮之,以瘥为度,一方用米半升,水三升,烂研取泔饮之。治消渴心闷。葵齑汁方葵菜(一束洗)上一味。于汤内略煮过,别煮粟米汁,置葵于汁中,如淹齑法,候熟,渴即饮汁,以瘥为度。治消渴。地黄花粥方上取地黄花阴干,捣罗为末,每用粟米两合,净淘煮粥,候熟入末三钱匕搅匀,更煮令沸,任意食之。治消渴。麦豆饮方大麦仁绿豆(水浸退去皮各半升)上二味净淘。于星月下各贮一铛中,用水二升,慢火煮熟,次取绿豆过麦仁铛内,同煮令烂,并汁收在瓷瓶内,渴即饮,食后仍吃三两匙麦仁绿豆尤妙。治猝患消渴,小便利数。田螺饮方田螺(活者一升)上一味。以水一斗,煮至二升,不问食前后,稍稍饮汁,一方用螺五升,水一斗半,浸之经宿,渴即饮浸螺汁,每日一度易水并螺。治消渴口干,胸中伏热,心烦躁闷。葛粉饭方葛粉(四两)粟米饭(半升)上二味。先以水浸饭,滤出于葛粉中拌匀,再蒸一炊饭久,取出任意食之。治消渴口干,心中烦热。藕蜜浆方生藕(去皮节切)炼蜜(各半斤)上二味。新汲水一升半,化蜜令散,纳藕于蜜水中,浸半日许,渴即量意食藕并饮汁。治消渴口干。菇蒋根羹方菇蒋根(生嫩者洗细切)冬瓜(去瓤细切各半斤)上二味。以水六升,入盐豉半升,煎至五升,去豉下前二味,入醋作羹,分三度食之。治消渴。盐豉饮方上浓煎盐豉汁,停冷,渴即饮之。又方上取粟米炊饭(一本作饮),频食之佳。又方上取大麦仁炊饭(一本作炊汁饮),或煮粥食之佳,小麦亦得。又方上取青小豆净淘,煮粥食之,和饮食亦得。又方上取牛乳饮一小盏,马乳亦得。治消渴口干,方鹿头(一具治如食法)上一味蒸熟,以酱醋食之。治消渴烦躁狂言目眩。方藕实(去皮半斤)薄荷(一握)菜(半斤)上三味。于豉汁中作羹,入五味食之。

  [卷第一百八十八\食治门] 食治水病

  治水气。商陆粥方商陆(去皮锉二两)上一味。以水三升,煮取一升,去滓入细粟米一合,煮成粥,空腹食之,微利为度。治水肿。羊肉方羊肉(细切三两)商陆(去皮切半升)上二味。先以水三升,煮商陆至二升,去滓下肉煮,入葱豉盐等作如常法,任意食之,商陆赤者有毒,慎不可用。治腹大水肿,利小便。白鸡汤方白鸡(一只)赤小豆(一升)上二味。治如食法,以水三升煮小豆并鸡,候熟食之,其汁稍稍饮令尽。治风水,腹大脐肿,腰痛不可转动。麻子粥方冬麻子(捣取汁半升)粳米(三合)上二味。以麻子汁和米,入姜葱豉椒等,煮作稀粥,空腹食之。又方郁李仁(一两半捣研以水和取汁)薏苡仁(二合捣研如粟米粒)上二味。以郁李仁汁,煮薏苡仁作粥,空腹食之,未愈更作。治猝肿满,身面皆洪大。烧冬瓜方上以黄土浓泥冬瓜,火烧令熟,去土食之。治水气,面及腹微肿,未曾服药者。郁仁饼子方郁李仁(汤浸去皮炒熟二两)甘遂(酥炒令熟三分)上二味。捣罗为末,用大麦面一两,药末一两,水和作饼子,湿纸裹煨熟,空腹服食,须臾快利即止。治水气,头面浮肿,坐卧不安,或嗽喘者。海蛤索饼方海蛤(捣研如面一两)甘遂(三分为末绢罗如面用白面和作剂)郁李仁(汤浸去皮微炒研一两一分)上三味。以桑根白皮一两,用水二升煮,如嗽即加干枣三十枚擘破,同煮取一升,去滓,取入前件药和,如作索饼法煮令熟,看冷暖得所,空腹服食,须臾快利,小便甚多,勿怪。治浮肿胀满不下食心闷。方猪肝(一具)上一味。切作脔,着葱豉姜椒盐等,令熟食之。治浮肿胀满不下食心闷。方紫苏子(半升捣极碎以水研滤取汁)粳米(三合)上二味。以紫苏子汁,煮米作粥,入葱椒姜等,空腹食之。治水气浮肿小便涩。方鲤鱼(一头重一斤者治如食法)上一味。煮令熟,取汁入冬瓜葱白作羹食之,一日尽,再作食。治水气浮肿腹胀小便涩。方水牛蹄(一只治如食法)上一味。煮熟锉碎作羹,空腹食之。治水气浮肿腹胀小便涩。方水牛皮上一味。蒸熟细切,于姜醋中食之。

  [卷第一百八十八\食治门] 食治脚气

  治风湿下注,腰膝无力疼痛。牛膝粥方牛膝叶(切一斤)粟米(五合)上二味。于豉汁中相和煮作粥,入少五味调和,空腹食之,恐食不尽,两度食之。治香港脚浮肿。胀满不下食。紫苏子粥方紫苏子(三合)上一味。以水三盏研取汁,去滓入净淘粳米一合煮粥,初熟时入豉椒姜各少许搅和,空腹食之。治香港脚,头面浮肿。心腹胀满,小便涩少。马齿苋方马齿苋(净洗四两)粳米(一合)酱汁(半合)上三味。以水三盏,先煮粳米,次下马齿苋,俟菜熟,入酱汁调和食之,日宜一次。治香港脚,风痹不仁,五缓六急。食熊肉方熊肉(细切半斤)上一味。以水四升,煎豉三合,七沸去滓,下熊肉煮熟,次下姜椒葱白盐等作羹,空腹食之。治香港脚。楮皮粥方楮白皮(微炙锉切三升)上一味。以水三升,煎取一升半,去滓澄清,入白粳米一合淘净煮粥,空心温食。治肾虚脚弱。猪肾粥方猪肾(两具治研如法)粟米(一合研如法)葱白(切)生姜(切各少许)上四味。于豉汁中煮作粥。空腹食之。治脚膝痹气,大便风涩。郁李仁粥方郁李仁(二十一颗汤退去皮研如膏)粳米(三合净拣淘)蜜(一合)生姜(汁半合)上四味。以水一升,煮粳米令熟,次入郁李仁姜蜜等,空腹食之,如食不尽,即俟日中再食。治香港脚喘闷,大肠壅涩。槟榔粥方白槟榔(熟水磨一颗)粳米(淘净一合)生姜(汁半合)蜜(一合)上四味。以水半升,煮米令熟,次下蜜并槟榔生姜等汁,同煮为粥,空腹食之。治香港脚,风冷湿痹,四肢挛急,脚痛不可践地。鹿蹄方鹿蹄(一具净净洗锉碎)牛膝叶(锉碎半斤)上二味。以豉汁五升,先煮鹿蹄令熟,次入牛膝叶及葱白五寸拍破,兼入椒姜末各一钱,同煮至二升,调和旋旋食之。治香港脚。冬麻子粥方冬麻子(三合炒令香捣令细以水一升同研取汁)粳米(净淘三合)上二味。取麻子汁煮米为粥,空腹食之。治下焦风冷,腰脚疼痛。炙肚方猪肚(一枚治如食法切为脔)酒(半升)葱白(七茎细切)上三味。以五味酱等汁拌炙熟,空腹食之。治丈夫久积虚损,阳气衰,腰脚疼痛无力。苁蓉羹方肉苁蓉(温水洗去土细切一两)白羊肾(一对去脂膜切)葱白(七茎擘)羊肺(二两切)上四味。入五味汁作羹,空腹食之。治腰痛,脚膝无力。羊髓粥方羊髓(三合)羊脊骨(一具椎碎)米(五合)上三味。以水五升,煮骨取二升,去骨着米,入五味煮粥,熟入羊髓搅,空腹食之。治香港脚肿,从足转冲上入腹。方猪肝(一具细切水洗布拭)上一味。以大蒜齑食之,如食不尽,分为三两顿食。治香港脚冲心,烦躁言语错谬。方鲤鱼(一枚治如食法)菜(四两)葱白(二合)上三味。调和豉汁,煮作羹食之。

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