野鸭是各种野生鸭子的通称，属鸟纲、雁形目、鸭科。狭义的野鸭是指绿头野鸭，别名大头鸭、官鸭、大红腿鸭等，是除番鸭以外所有家鸭的祖先，也是目前人工驯养的主要对象。野鸭的种类很多，其中以绿头鸭分布很广，欧、亚、非、美洲均有分布，在我国北方繁殖，迁徙及越冬时遍布全国，绿头鸭是河鸭属中常见的种类，栖息于水浅而水生植物丰富的湖泊、沼泽地，冬季在水域地常见。在我国的南方停留时间较长，是构成越冬鸭类的主要类群之一。
在野鸭没有开始驯养以前，我国基本上是直接从自然界捕猎野鸭，作为野味。江苏的兴化、高邮、宝应及江西的鄱阳湖地区野鸭较多，每年的捕杀量很大，但仍不能满足国内外市场的需求，而且对自然生态环境有一定的负面影响。美国和德国是驯养培育野鸭较早的国家，并已育成自已的品种。我国从70年代末80年代初，对野鸭驯养进行了研究，并取得一定的成效，在1980、1985、1989年先后从德国、美国引进数批家养野鸭，进行繁殖、饲养、推广，适应性和饲养效果显著，雄鸭与本地母鸭的杂交后代仍能保持同样的野味。
一、野鸭的生物学特性与经济价值
（一）生物学特性
1.外貌特征
野鸭不同品种，外貌特征有所不同，现以绿头野鸭为例介绍其主要特征，绿头鸭一年经过2次换羽，夏秋季全换（即润羽）和秋冬季部分换羽。
雄性成鸭繁殖期羽色艳丽，头、颈羽有翠绿色光泽，颈基部有一道狭窄的白色颈圈；体羽灰色，胸部为棕色，腹羽淡色杂有暗褐色微斑，翼羽灰褐色，翼镜呈金属紫蓝色，其前后缘各有一条绒黑色窄纹与白色的宽边相隔；尾羽黑色，中央两对向上卷曲似钩状，最外侧尾羽大多灰白色，喙脚灰色，趾、爪橙色。雄鸭润羽期头和颈的羽色较暗，上体灰褐色，具有棕色羽缘，翼羽与繁殖期相同，胸棕色，腹灰白色，从胸至尾下均有棕褐色纵纹，尾羽褐色，羽缘白色。
雌性成鸭繁殖期头顶至枕后为黑色，并杂以棕黄色，体羽棕色，深浅不一，具棕黄或棕白色羽缘和“V”形斑，翼羽与雄鸭相似，尾羽缀有白色，喙灰黄色，趾、爪一般为橘黄色，也有灰黑色。雌鸭润羽期与繁殖期羽色相似。
雏鸭头顶暗褐色，全身以黑色羽为主，眼、肩、背、腹有淡黄色羽相间，喙灰绿色，喙尖粉红色，脚灰绿色，幼鸭雌雄羽色相似。15日龄时毛色全部变成灰白色；25日龄背腰两侧下羽毛长齐；30日龄翼尖已见硬管毛，腹羽长齐；40日龄，翼尖羽毛长约4厘米；45日龄，尾羽放叶；50日龄腹羽与翼相连接，背羽覆盖全；60日龄，翼羽长12厘米，副翼羽镜羽生长；80日龄翼羽长齐。经产母鸭羽色泛白，公鸭变成棕色。
2.生活习性
（1）喜水性野鸭栖居于水生植物丰富的水域地区，喜在水中求偶交配，因野鸭驯养时间不长，仍保留这一特性。
（2）适应性强野鸭在世界范围内分布广，在热带和寒带都能适应，耐寒性比耐热性更强。
（3）集群性野鸭喜欢群居生活，在我国东南沿海，除繁殖期外，它们总是结群活动，在越冬地区常见到百余只结群，在迁徙时也常结群成队而行。
（4）杂食性野鸭食性广而杂，以植物种子、芽、茎叶、藻类和谷物为主，也吃一些软体动物、甲壳类、昆虫和蠕虫等，人工驯养可以饲喂精料。
（5）敏感性野鸭胆较小，对外界环境很敏感，野鸭还具有一定的飞行本领，随着不断驯化这种能力逐渐失去。
（二）经济价值
野鸭肉质鲜嫩味美，营养丰富，野味浓厚，被视为野味中之上品，发展野鸭生产具有较高的经济价值。
1.早期生长速度快，饲料报酬高一般60日龄可达1500克，料重比约为2.5～3.0：1。
2.营养价值高
野鸭瘦肉率较高，属高蛋白食品，肉质鲜美，肥而不腻，含有特殊香味，野鸭肉易于消化吸收，富含人体必需的氨基酸和微量元素，另外还具有一定的药用价值。
3.羽毛质量好
野鸭羽毛轻而柔软，富有弹性，可供填充羽绒，羽色鲜艳，有多种作为商品用的彩色羽毛，尤其是春季羽色更是鲜艳夺目，用于制做帽饰和其它装饰工艺品。
二、常见品种（类型）
（一）野生种类
野生野鸭的种类较多，我国有10多种，均属于河鸭属，每个品种雄鸭羽色差别较大，现简要分述如下：
1.针尾鸭
头深褐色，颈侧与下体连成鲜明白色，翼镜为暗绿色，中央尾羽长而细。
2.花脸鸭
颈及尾羽呈黑色，脸两侧白色，翼镜铜绿色。
3.斑嘴鸭
羽多呈褐色，上嘴黑，边缘有黄斑，翼镜紫蓝色。
4.琵嘴鸭
嘴前端扩大成铲状，头颈黑紫色，胸白，翼镜绿色，腹红褐色。
5.白眉鸭
具有白色眉纹，翼镜灰绿。
6.赤颈鸭
头颈大多数呈粟红色，背灰白而带暗色，翼镜灰褐色。
7.绿翅鸭
体型较小，头部呈深粟色，翼镜金属绿色，两侧有绿色斑纹。
8.罗纹鸭
头顶呈粟色，头侧和头后的冠羽铜绿，喉纯白，前颈有一黑领，体羽灰色。
9.赤膀鸭
上体及胸部多呈灰褐色，杂以白色波状条纹，翼镜黑白两色。
10.绿头鸭
见绿头野鸭的外貌特征。
此外还有赤嘴潜鸭、白眼潜鸭、青头潜鸭、凤头潜鸭等种类。
（二）商用品种
1.美国绿头野鸭
外貌特征与绿头鸭相似，以肉质鲜美，生长速度快而著称。成年体重公鸭1600克，母鸭1400克，雄鸭性成熟期约150日龄，母鸭平均150～160日龄开产，年产蛋量100～150个，高产可达200个以上，美国绿头野鸭繁殖季节性很强，一年分两个产蛋期，第1个产蛋期为2～6月，产蛋量占全年产蛋量的70%～80%左右，第2个产蛋期在8～10月份，产蛋量占全年产蛋量的30%左右，蛋重55～60克，蛋壳呈青色。
2.德国野鸭
由德国奥斯特公司培育而成的著名品种，外貌、体型、羽色和野生绿头鸭相似，有一定的飞翔能力和窜逃特性，能潜水3～5米深，雏鸭全身为黑色绒羽，眼、肩、背、腹有淡黄绒羽相间，喙、脚灰色，爪黄色。我国于1980年引进该野鸭种蛋，进行孵化、饲养、推广，经系统选育后，生产性能有所提高，开产日龄由原来的210日龄缩短至165日龄，年产蛋量由60个提高到104个。受精率也有所提高，肉仔鸭70日龄平均体重由1100克增至1400克。饲料转化率也有所提高，但在肉质方面有所下降。
3.媒鸭
在我国江苏、浙江等沿江、湖特定地域条件下形成的鸭种，俗称媒鸭。大多数学者认为媒鸭是野鸭与当地小型蛋鸭自然杂交而成的，因其外形与叫声和野鸭相似，常用来诱捕狩猎外来野鸭，因此而得名。雄鸭叫声似“戛”，雌鸭叫声似“嘎”。媒鸭易驯养，一般年产蛋量高达200个左右，媒鸭肉兼有家鸭与野鸭的特点，呈紫色，精肉多，肉嫩味淡，腥味较少。
4.鄱阳湖野鸭
以绿头野鸭驯养而来，公鸭体重1400克，母鸭1250克，母鸭平均135天左右开产，年产蛋量100个左右，平均蛋重60克，蛋壳青绿色，70天上市体重可达1250克。
三、营养需要与饲粮配方
（一）营养需要
家养野鸭分育雏、育成、产蛋三个阶段，各阶段营养需要不同，目前还没有野鸭的饲养标准，应根据实际情况，参照家鸭标准作适当修改，可供参考标准见表11-1、表11-2。
表11-1野鸭的营养需要
饲养阶段代谢能（兆焦/公斤）粗蛋白（%）
育雏期11.29～11.7020～22育成期10.45～11.2914～16产蛋期10.45～11.2916～20
表2肉用仔野鸭的营养需要
日龄代谢能（兆焦/公斤）粗蛋白（%粗纤维（%）钙（%）磷（%）
1～1011.702230.90.511～3011.7020410.531～7011.2913-158-1010.671～8011.7016410.6
（二）常见饲粮配方野鸭的参考饲料配方见表11-3、表11-4表11-3
野鸭饲料配方（1）（单位：%）
饲料育雏期育成期产蛋期121212玉米403535404054.5麸皮10131315155.6大麦15101313-3.3高粱551512--豆饼15201083020鱼粉81075109.4血粉-----1菜籽饼-----1.9葵花饼-----1蛎粉----42.3骨粉4.74.74.74.71-矿物质添加剂-----1食盐0.30.30.30.3--砂粒2222--
注：每100公斤加禽用维生素添加剂10克，引自《经济禽类饲养》
表4野鸭饲料配方（2）（单位：%）
饲料0～3周4～8周9～18周产蛋期玉米15643520碎米45--28稻谷-53210麸皮2.52.5209次粉910-6.5豆粕11-310豆饼-2.5--菜饼654.5-胶原蛋白4.541.53鱼粉4.4--1磷酸氢钙1121.8石粉10.415.6蛋氨酸0.180.140.180.12食盐0.30.30.30.3多维50.10.010.015微量元素0.10.10.10.1
注：引自江苏省农业科学院资料
四、野鸭的繁育
（一）野鸭种源
野鸭的种源解决方法有两个：
1.捕捉野鸭进行驯养，最好是从野外收集野鸭蛋孵出雏鸭
捕获的野鸭首先剪去翅
膀上的飞羽，两边剪得不一样长，使之在飞行时失去平衡，也就便于管理，但仍要用网罩围养。要经常检查两翅膀，剪断大毛以防高飞逃走。野鸭习惯圈养后，就会产蛋，产蛋期间保证蛋白质在18%以上，并补充青绿饲料、维生素、钙磷和动物性蛋白，促使野鸭多产蛋，每只野鸭年产蛋可达100个以上。野鸭经过5～6代的人工驯养，会逐渐丧失野性，向家鸭方向变异，如失去野生时的矫健步行，步态蹒跚，腿变粗，白色颈圈变宽且不规则，逐渐肥胖，瘦肉率下降，肉质丧失野味，因此，野鸭繁殖到5～6代就应淘汰不作种用，重新捕获野鸭或收集新的野鸭种蛋孵化。从野外收集种蛋孵化较好，因野鸭刚从野生状态捕捉回，在室内饲养往往很不习惯，性情暴躁，乱跳乱蹦，不吃食物，以至死亡，所以最好由野鸭种蛋人工孵化出雏，便于饲养。
2.从人工驯化的野鸭后代中选留种鸭
作为种用的公母野鸭的选择都要符合本品种特征，公鸭要求羽色漂亮，雄性分明，体型较大，健壮有力，体较重但不过肥，活泼好动性欲旺盛者；母鸭要求选头颈细长，眼大有神，体躯丰满，腹部宽广，产蛋期间耻骨间距较宽，觅食力强的个体，交配时公母配比1∶7～8，选留的种鸭一般利用2～3年。
（二）野鸭的繁殖特点
野鸭的繁殖目的、原则、方法和技术与其它特禽基本相同（请参阅本书的其它有关部分），但野鸭的繁殖特点与其它特禽有所不同，主要表现在：
1.繁殖季节性强
产蛋集中在2～6月份和8～10月份，2～6月份这是第1个产蛋高峰，产蛋量要占全年产蛋量的70%～80%左右，这时的种蛋受精率和孵化率均较高；8～10月份是第2个产蛋高峰，其产蛋量占全年产蛋量的30%左右。每天产蛋主要集中在早晨4点至8点左右。
2.性成熟期
公野鸭约150日龄达性成熟，母野鸭150～160日龄开产，年产蛋量100～150个，高者可达200个以上，蛋壳青色，蛋重55～65克。
3.公母比例
公母配比在1：7～8，种蛋受精率和孵化率可达85%～90%。公母鸭的交配以早、晚的交配频率高，尤其是早晨出栏后至10点钟，是一天中的交配高峰时间。
五、人工孵化技术
野鸭在野生状态下还有抱性，孵化靠母鸭抱孵，在人工驯养条件下，其抱性基本丧失，种蛋主要靠人工孵化，孵化期比家鸭稍短为27～28天。也可由抱性强的家鸡代孵，但家鸡代孵的雏鸭颜色和光亮度要差。
（一）种蛋的选择、保存、消毒
种蛋应选择开产15天后产的蛋，种蛋大小适中，蛋重在55～60克，表面光滑清洁、无皱纹、裂痕、污染，凡蛋形过长、过圆或其它畸形如蛋壳花斑、砂皮、钢皮、气室不正的种蛋要淘汰。温度控制在10～15℃可保存1周，10～13℃可保存10天，相对湿度在70%～80%，种蛋的保存时间越短越好，一般不超过2周，温度不超过18℃。种蛋的消毒方法参考山鸡种蛋的消毒方法。
（二）种蛋的孵化工艺
种蛋的孵化条件和山鸡基本相同，只是在温、湿度的控制上稍有差别。野鸭的孵化温度比家鸭要低0.5℃。可采用变温、变湿孵化，以刺激胚胎的发育，1～21天温度控制在37.2～37.8℃，相对湿度65%～70%；21天后温度可降至37～37.2℃，湿度降为60%～65%，27～28天出雏时温度为37℃，相对湿度提高至70%～75%。在施温时要注意环境温度的变化，室温高时孵化温度可适当降低，温度低时，孵化温度可适当提高。另外在孵化后期要增加凉蛋次数和喷水次数，以提高孵化率。
六、饲养管理工艺
（一）饲养场地及设备
1.饲养场地
为了使绿头野鸭在家养条件下仍保持野生的行为习性和特有的野味，进行露天放养是防止绿头鸭家化的重要措施之一。绿头野鸭的养殖场宜建在僻静且交通便利、背风向阳、地势稍高、排水良好的、有开阔水域、水草茂盛的地方，无自然水源可建人工水池，陆地上应种植适当的乔木或灌木，以利于遮荫，水域区最好有30度左右的坡地。人工饲养场应有鸭舍、鸭坪、鸭滩、水上运动场及职工住房。
2.设备
（1）鸭舍可分为育雏舍、种鸭舍和商品鸭舍。育雏舍要求朝阳，保温良好、干燥、采光通风好，育雏舍内应配备育雏器等；商品鸭舍用于饲养育成期种鸭和商品鸭，一般长9米、宽4米、高3.2米，人字形屋顶，也有建成饲养棚，舍内设有小门供仔鸭自由出入，鸭舍地面采用水泥地面，上面铺上垫料，垫料要经常更换，以保持室内清洁干燥，目前也有采用铁丝网或木板条等进行离地平养，种鸭舍与商品鸭舍建筑相仿，只是要求光照及保温条件稍好，另外还要有产蛋窝（箱）。
（2）鸭坪是连接鸭舍与鸭滩之间的陆上运动场地，供野鸭在舍外采食、饮水、理毛和休息。鸭坪要求平坦而坚实，并有一定的坡度，防止下雨天积水，鸭坪上最好能种植乔木等，以利于夏季遮荫。
（3）鸭滩是从水面到鸭坪的斜坡，坡度应以30度较好，可用石子和水泥砌成。但上面必须铺上草垫，以防野鸭跌滑受伤。
（4）运动场不同野鸭舍都应有室外陆上和水上运动场，可以利用湖泊、河道和池塘等，对种鸭来讲必须要有水上运动场，以供野鸭洗澡和在水中交配。没有天然的水域可挖人工水池，面积按每15～20只野鸭占1平方米计算，深度在30～50厘米左右，还必须有深水区，水深在50厘米以上，人工池水要经常更换，以保证水质清洁。运动场周围设有围网，水上围网要直达水底，可用尼龙网或鱼网，网孔为3厘米×3厘米。
（5）食棚、食槽及水槽设置食棚是为了使鸭子在吃食时遮阴避雨，这样能保证在天气不好的情况下可在舍外饲喂，从而有利于保持舍内清洁、干燥，在食棚内根据所养鸭的数量放置食槽和水槽；食槽和水槽均可用水泥砌成长形，也可用塑料制品制成食槽和饮水器，每100只鸭需食槽长度为3米，或3个盆斗式食槽，每250只鸭子需用双面长形饮水器2米长。
3.饲养方法
主要介绍2种饲养方法。一是场舍饲养法：在100平方米的场地上，半搭棚作野鸭的休息室，半露天作活动场地，在活动场地上建一个约40平方米的水池，池深1米，水池上面罩上网眼3厘米×3厘米左右的尼龙网，网高5米，要经常更换池水，换水时要清除池中的鸭毛、鸭粪及其它杂物，并定期消毒；二是采用养放结合饲养法：根据养野鸭必要的设施如棚舍、食槽、动动场等，选择在有河道、湖泊两旁建棚舍，配备食槽、饮水器，修整活动场地。有经验表明孵化出的雏野鸭和我国地方蛋雏鸭同棚混养，可以使野鸭从小适应家养的环境，便于以后管理。等到60日龄后，可采用养放相结合的方法，每天早晨放出，料槽放好饲料，便于野鸭不时回棚舍采食，但在下午料槽尽量少添饲料，时间一长，形成条件反射，晚上野鸭会回棚舍过夜，这样饲养的野鸭野味较好。
（二）育雏期的饲养管理
在雏鸭进舍前，育雏舍应进行彻底消毒，并空1周时间，在进鸭前1天应提前升温。
1.温度
雏鸭出壳后绒毛稀少，体温调节能力差，保温显得尤为重要。室温一般保持在18～20℃左右，育雏器内温度开始为30℃，以后每周降2℃，至20日龄逐步过渡到脱温，在育雏期间要密切注意鸭群的动态，根据鸭群的活动状况适当调整育雏温度，切忌忽高忽低，特别防止温度过低时雏鸭发生打堆。
2.湿度
育雏早期相对湿度较高，在65%～70%左右，10天后相对湿度可降至55%～60%，尽量保持育雏器内垫料的干燥、松软，如室内湿度过大，易使细菌繁殖，特别是对预防球虫病不利。
3.密度
育雏时应采用小群饲养，以50～100只雏鸭为一群，以后再大群饲养，饲养密度不宜过大，以免雏鸭因挤压而致死，并可克服雏鸭群内个体之间发育不匀衡。一般情况下，1～10日龄40只/平方米，11～20日龄30只/平方米，21～30日龄25只/平方米，在注意鸭群饲养密度同时，还要提供雏鸭足够的采食和饮水位置。
4.饮水、开食和饲喂雏鸭在24小时以内要饮水和开食，先饮水后开食，水中可加0.1%的高锰酸钾，经长途运输的雏鸭，则应喂5%的糖水，使雏鸭尽快恢复体力。开水后就可开食，开食料可用米饭，按每200只雏鸭喂500克，需要将米饭用水浸一下以去掉粘性，也可用配合饲料，最好是颗粒料破碎后再喂。将饲料撒在浅盘或塑料布上，任其自由采食，第2天1公斤米饭加50克豆饼和50克鱼粉，第3天在1公斤米饭中加1/3的配合料，以后逐渐增加配合料的喂量，1周后可喂些少量的小鱼、虾、螺丝、蚌肉、蚯蚓等动物性饲料。正常情况下育雏前15天动物性蛋白20%～22%，16～40日龄17%～18%。饲喂时应本着少喂多餐的原则，野鸭每日饲喂次数，7日龄前每天8次，9～14日龄，每天6次，15～30日龄每天5次，每次投料以每只野鸭都能吃到料而又吃完为止，投料参考数量：1日龄每只每天10克，2日龄13克，3日龄18克，4日龄20克，5日龄24克，6日龄26克，7日龄28克。
5.育雏室内环境控制
由于雏鸭体温高、新陈代谢旺盛，需氧量大，排泄物多，应注意保持室内空气的新鲜，在保温的情况下加强通风换气，充足的光照可刺激雏鸭的食欲，提高生活力。1～7日龄每天24小时光照，也可实行1～3天每天24小时光照，4～7天每天20小时光照，光照强度为每平方米8瓦，8～20天逐渐减少光照，第21天起过渡到自然光照。
6.放水
刚出壳的雏鸭不能放水，等其羽毛干后，可在雏鸭身上喷细雾水，以便野鸭整理羽毛。人工孵化的雏鸭在1周后可放在浅的池塘或浅盘中嬉水，天气较好，外界气温较高的情况下，应尽早给雏鸭放水，每天2次，上、下午各1次，上午在10点以后等水晒热后下水，开始时时间不宜过长约10分钟左右，后逐渐延长放水时间，每次约1小时，15日龄后任其自由下水活动，放水有益于生长发育和清洁卫生，20天后雏鸭的食欲和消化能力增加，可在稻田放牧，使其能捕食到动物性营养食物，如蚯蚓和稻飞虱等一些昆虫。
（三）育成期的饲养管理
育成期是指从育雏结束到产蛋前这一阶段，此阶段野鸭的生长发育较快，仔鸭40日龄后平均体重达750克，此时身上的羽毛已基本长成，仅头后留一点绒毛。到70日龄，此时可进行一次选种，选取体态健壮、特征明显的仔鸭作种鸭，淘汰的野鸭育肥后等体重达1000克以上可作为肉用鸭上市。种鸭以8∶1的雌雄比例分群，一般每群150只左右，这一阶段必须加强饲养管理。
1.精心饲喂
采用配合日粮，坚持定时、定量饲喂，日喂3次，逐步增加喂量。
2.限制饲养
作为后备种鸭，育成期如果体重过大、过肥，容易早产，影响种鸭的产蛋性能和利用年限，所以这一阶段应采用限制饲养，降低饲料的营养水平，减少豆饼、鱼粉的比例，逐步增加谷实、糠麸、饼粕和青绿多汁饲料，青饲料种类包括叶菜类、苜蓿、青草等，用量占喂料量的15%左右。适当控制体重，产前30～40天青料可增至55%，粗料占30%，精料占15%左右，这样可使鸭子长成大骨架。限制饲养与控制光照要结合起来。
3.控制光照和饲养密度
育成期期间原则上光照只能减少或保持不变，不能延长，圈养野鸭应停止人工补充光照，每天光照时间8小时左右。随着野鸭的不断生长，饲养密度应作适当调整，4～6周龄为8只/平方米，7～10周龄6只/平方米，11周龄以上4只/平方米。
4.增设防护罩网
50日龄后野鸭翼羽已基本长齐，具有短距离飞行的本领，这时室内外、水陆运动场均应增设金属网或尼龙网罩，网眼以2厘米×2厘米为宜，网罩距水面高度不低于2米，便于进行驱赶和捕捉管理，栏水竹杆、金属网或尼龙网要深及河底，防止潜逃。
5.科学管理
每天定时清理鸭舍，换铺垫草，注意饮水的清洁卫生，放水池应经常换水，确保每只鸭有足够的采食位置。对于后备种鸭要经常抽测体重，根据体重的情况调整日粮营养水平，对肉用仔鸭要加大饲喂，促使其及早上市。
6.充分放牧
40日龄后，除非天气恶劣，均应实行放牧饲养，一方面可以使其充分保持野性，维持肉质的野味，防止肉质退化，另一方面锻练其合群性，克服饲粮配方营养之不足，对提高肉质和种质有益，对肉用仔野应减少放牧或不放牧。白天根据当地情况，选好放牧线路，晚上让其自由栖息过夜，但要注意防止其它动物的侵害和干扰，要及时了解农田施用农药的情况，防止中毒。
7.防止野性暴发
60～70日龄是野鸭野性暴发期，由于体内脂肪和生理变化，易促使野性发生，激发飞翔，且呈现脂肪含量愈高、愈肥大，其暴发野性愈强的生理特点，主要表现在鸭群骚动不安，呈神经质状，采食量大幅度减少，体重下降，所以这一时期应适当限制饲喂，增加粗纤维饲料含量，保持饲养环境安静，可避免、减轻或推迟野性发生，并可节约饲料。
8.商品肉用仔鸭的饲养
商品肉用仔鸭要求羽毛长全，膘好，一般养至80天体重达1500克便可上市。雏野鸭在40日龄以前，应采用高能量、高蛋白的饲料，40～60日龄要适当限制饲喂，适当推迟野性暴发，促进翼羽生长，提高料肉比，60日龄后至上市，再喂高能高蛋白饲粮。商品肉用仔鸭的饲养管理主要掌握几个技术关键：为了便于防疫、消毒，采取全进全出制饲养制度；采用高能高蛋白营养均衡饲粮；增加饲养密度，提高单位饲养面积效益；适当延长光照时间，补充人工光照，光照强度宜弱光，能看到吃料即可；除野性暴发前期适当限饲外，其余时间均自由采食等。
（四）种鸭的饲养管理
绿头鸭在150～160日龄左右性成熟，公鸭略早于母鸭，年产蛋量100～150个。
1.种鸭选择
绿头鸭养至70日龄，应进行选择分群，公鸭要求体质健壮、头大、活泼，头颈翠绿色明显，交配能力强；母鸭要求头小、颈细长、眼大，身体结构紧凑。公鸭体重不宜低于1250克，母鸭不低于1000克，公母留种比例为1：5～10，公鸭可适当多留些，以利于以后有选择的余地，公鸭一般利用2年。
2.精心饲养
产蛋高峰到来之前及时提高饲粮中蛋白质水平，尤其是动物性蛋白，产蛋期间注意添加骨粉、贝壳粉，以补充钙质，另外还要在饲粮中添加维生素和微量元素，日喂4次。光照每天在15小时左右，不少于14小时，如不足应及时补充人工光照，产蛋期间要注意饲料稳定性，更换饲料时要有几天的过渡期。
3.提供适宜的产蛋环境
及时剔除多余的公鸭，尽量避免生人、噪音和其它外界环境的应激。
4.科学管理
经常保持鸭舍的卫生，做到清洁干燥，或勤换垫草，定期消毒，要设置足够的产蛋窝，及时收集种蛋。夏季注意防暑降温，冬季防寒保温。在休产期换羽期要降低饲粮的营养水平，缩短光照。开产前2周，将休产期日粮换成产蛋期日粮，并补充光照。
七、常见疾病的防治
野鸭的抗病能力比家鸭强，疾病较小，但在人工驯养条件下，由于饲养规模和密度大，感染传染病的机会增多，因而容易患病，因此要经常保持鸭舍、料槽、水槽的清洁卫生，每月定期消毒；对饲养的商品野鸭要采取“全进全出”的饲养制度；饲料要防止霉变，垫料要晒干和经常更换；对雏鸭防止下痢，在饲料中加抗菌素预防，注意抗菌素要经常更换使用，以防产生抗药性；40日龄要做好鸭瘟疫苗预防接种，50日龄接种禽霍乱疫苗，60日龄进行1次驱虫。
野鸭所患疾病和家鸭基本相似，对这些疾病以预防为主，重点预防鸭瘟、病毒性肝炎、鸭传染性浆膜炎、大肠杆菌病等。下面介绍这几种病的诊断及防治。
1.鸭瘟
又名鸭病毒性肠炎，主要在鸭和野鸭中流行，鹅、雁也可感染的一种病毒性、急性、高度致死的传染病。传染源主要是病鸭和潜伏期的感染鸭，主要经消化道感染。鸭瘟病毒属于疱疹病毒，能在鸭胚、鸡胚、鸭雏、鸡雏及鸭胚成纤维细胞中繁殖，病毒毒株之间毒力有差异，野鸭通过人工易感染，自然条件下，常为带毒者。
症状：病鸭精神萎靡，不愿下水，流泪，鼻腔有分泌物，呼吸困难，部分鸭头部肿胀，俗称“大头瘟”，下痢，排出绿色或灰白色稀粪，急性病程2～5天，慢性可达1周。
剖检可见胃肠道粘膜出血和形成假膜或溃疡以及淋巴组织出血，食道粘膜具有纵行排列的灰黄色假膜覆盖或小点出血，假膜剥离后留有溃疡，肝发病初期有出血斑点，后期出现大小不等的灰黄色的坏死点，腺胃与食道交界处、肌胃角质下层出血。
防治：不从疫区引进野鸭，严格执行对鸭舍、运动场、饲养管理用具卫生消毒制度，对鸭瘟流行或有威胁的地区，应按免疫程序进行鸭瘟鸭胚弱毒疫苗免疫接种。对感染初期的病鸭，可肌注抗鸭瘟高免血清0.5～1毫升。
2.鸭病毒性肝炎
鸭病毒性肝炎是小鸭的一种急性传染病，病的特征为发病急、传播快、死亡率高，病理变化为肝炎。
病原是鸭肝炎病毒，属小核糖核酸病毒科。本病可经消化道和呼吸道感染，本病毒有3个血清型，即Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型，感染宿主只有5周龄以下的小鸭才患病，特别是3周龄以下易感，我国鸭肝炎主要由Ⅰ型病毒引起。
症状：雏鸭初发病时，精神萎靡，缩颈，病鸭多侧卧，头向后“背脖”；两脚痉挛性地反复蹬踢，出现抽搐后死亡。
剖检可见肝肿大，质地脆，色暗淡或发黄，表面有大小不等的出血斑点，胆囊肿胀，充满胆汁。胆汁呈褐色、淡茶色或淡绿色，脾肿大呈花斑状。
防治：严格的防疫和消毒制度是预防本病的积极措施，特别注意不要从疫区引进雏鸭，对种鸭应加强免疫。鸭群发病应注射鸭肝炎的高免血清或卵黄抗体。
3.鸭传染性浆膜炎
鸭传染性浆膜炎主要是小鸭的一种传染病，病原为鸭疫巴氏杆菌病，为革兰氏阴性的小杆菌，血清型较多，1～8周龄的鸭对自然感染易感，尤以2～3周龄的小鸭最易感。
症状：最急性的看不到任何症状而死亡；急性的病鸭表现萎顿、嗜眠、缩颈或嘴抵地面，共济失调，眼、鼻有浆液或粘液性分泌物流出，粪便稀薄呈绿色或黄绿色，频死前出现神经症状，病程2～3天；慢性的表现沉郁，困倦少食或不食，共济失调，痉挛性点头运动或摆尾，前仰后翻，少数病例出现颈部弯转90度左右转圈或倒退，呼吸困难，有的出现跗关节肿胀，多伏卧不愿走动。
剖检可见浆膜表面有纤维素性渗出物，心外膜表面覆有纤维素性渗出物，肝表面包盖一层灰白色或灰黄色纤维素膜，易剥离，肝实质较脆，胆囊肿大，多数气囊有纤维素膜。
防治：采取“全进全出”的饲养制度，注意通风，调整饲养密度，发生本病要首先做药敏试验，筛选出敏感药物用于治疗，一般新霉素、丁胺卡那等药物有效，预防药物要经常更换，以免产生抗药性，也有疫苗在接种生产上应用，最好使用本地区（场）的病料制疫苗。
4.大肠杆菌性败血症
也称鸭大肠杆菌病，可侵害各种日龄的鸭，主要以2～6周龄的小鸭和中鸭多发，病原为大肠埃希氏菌，是革兰氏阴性杆菌，有多种血清型。
症状：临床症状与鸭传染性浆膜炎相似，主要表现为沉郁、食欲较差、嗜眠，眼、鼻有分泌物，下痢、衰竭、脱水死亡。
剖检可见在心包膜、肝和气囊表面有纤维素性渗出，呈厚度不等的浅黄绿色、凝乳状或网状样，有时可见渗出性腹膜炎和肠炎。鸭大肠杆菌病的疫场也常有鸭传染性浆膜炎发生，但很少见有同一只鸭同时患有两种该疾病。
防治：改善饲养管理条件是预防本病的重要措施，也可用大肠杆菌和鸭疫巴氏杆菌二联苗进行预防，药物治疗应进行药物敏感试验后选用敏感药物治疗，肠道菌较易产生抗药性，预防治疗用药物应交替使用。此外，对于禽霍乱、鸭巴氏杆菌病、鸭葡萄球菌病、链球菌病及球虫病等也应加强预防。
在野鸭没有开始驯养以前，我国基本上是直接从自然界捕猎野鸭，作为野味。江苏的兴化、高邮、宝应及江西的鄱阳湖地区野鸭较多，每年的捕杀量很大，但仍不能满足国内外市场的需求，而且对自然生态环境有一定的负面影响。美国和德国是驯养培育野鸭较早的国家，并已育成自已的品种。我国从70年代末80年代初，对野鸭驯养进行了研究，并取得一定的成效，在1980、1985、1989年先后从德国、美国引进数批家养野鸭，进行繁殖、饲养、推广，适应性和饲养效果显著，雄鸭与本地母鸭的杂交后代仍能保持同样的野味。
一、野鸭的生物学特性与经济价值
（一）生物学特性
1.外貌特征
野鸭不同品种，外貌特征有所不同，现以绿头野鸭为例介绍其主要特征，绿头鸭一年经过2次换羽，夏秋季全换（即润羽）和秋冬季部分换羽。
雄性成鸭繁殖期羽色艳丽，头、颈羽有翠绿色光泽，颈基部有一道狭窄的白色颈圈；体羽灰色，胸部为棕色，腹羽淡色杂有暗褐色微斑，翼羽灰褐色，翼镜呈金属紫蓝色，其前后缘各有一条绒黑色窄纹与白色的宽边相隔；尾羽黑色，中央两对向上卷曲似钩状，最外侧尾羽大多灰白色，喙脚灰色，趾、爪橙色。雄鸭润羽期头和颈的羽色较暗，上体灰褐色，具有棕色羽缘，翼羽与繁殖期相同，胸棕色，腹灰白色，从胸至尾下均有棕褐色纵纹，尾羽褐色，羽缘白色。
雌性成鸭繁殖期头顶至枕后为黑色，并杂以棕黄色，体羽棕色，深浅不一，具棕黄或棕白色羽缘和“V”形斑，翼羽与雄鸭相似，尾羽缀有白色，喙灰黄色，趾、爪一般为橘黄色，也有灰黑色。雌鸭润羽期与繁殖期羽色相似。
雏鸭头顶暗褐色，全身以黑色羽为主，眼、肩、背、腹有淡黄色羽相间，喙灰绿色，喙尖粉红色，脚灰绿色，幼鸭雌雄羽色相似。15日龄时毛色全部变成灰白色；25日龄背腰两侧下羽毛长齐；30日龄翼尖已见硬管毛，腹羽长齐；40日龄，翼尖羽毛长约4厘米；45日龄，尾羽放叶；50日龄腹羽与翼相连接，背羽覆盖全；60日龄，翼羽长12厘米，副翼羽镜羽生长；80日龄翼羽长齐。经产母鸭羽色泛白，公鸭变成棕色。
2.生活习性
（1）喜水性野鸭栖居于水生植物丰富的水域地区，喜在水中求偶交配，因野鸭驯养时间不长，仍保留这一特性。
（2）适应性强野鸭在世界范围内分布广，在热带和寒带都能适应，耐寒性比耐热性更强。
（3）集群性野鸭喜欢群居生活，在我国东南沿海，除繁殖期外，它们总是结群活动，在越冬地区常见到百余只结群，在迁徙时也常结群成队而行。
（4）杂食性野鸭食性广而杂，以植物种子、芽、茎叶、藻类和谷物为主，也吃一些软体动物、甲壳类、昆虫和蠕虫等，人工驯养可以饲喂精料。
（5）敏感性野鸭胆较小，对外界环境很敏感，野鸭还具有一定的飞行本领，随着不断驯化这种能力逐渐失去。
（二）经济价值
野鸭肉质鲜嫩味美，营养丰富，野味浓厚，被视为野味中之上品，发展野鸭生产具有较高的经济价值。
1.早期生长速度快，饲料报酬高一般60日龄可达1500克，料重比约为2.5～3.0：1。
2.营养价值高
野鸭瘦肉率较高，属高蛋白食品，肉质鲜美，肥而不腻，含有特殊香味，野鸭肉易于消化吸收，富含人体必需的氨基酸和微量元素，另外还具有一定的药用价值。
3.羽毛质量好
野鸭羽毛轻而柔软，富有弹性，可供填充羽绒，羽色鲜艳，有多种作为商品用的彩色羽毛，尤其是春季羽色更是鲜艳夺目，用于制做帽饰和其它装饰工艺品。
二、常见品种（类型）
（一）野生种类
野生野鸭的种类较多，我国有10多种，均属于河鸭属，每个品种雄鸭羽色差别较大，现简要分述如下：
1.针尾鸭
头深褐色，颈侧与下体连成鲜明白色，翼镜为暗绿色，中央尾羽长而细。
2.花脸鸭
颈及尾羽呈黑色，脸两侧白色，翼镜铜绿色。
3.斑嘴鸭
羽多呈褐色，上嘴黑，边缘有黄斑，翼镜紫蓝色。
4.琵嘴鸭
嘴前端扩大成铲状，头颈黑紫色，胸白，翼镜绿色，腹红褐色。
5.白眉鸭
具有白色眉纹，翼镜灰绿。
6.赤颈鸭
头颈大多数呈粟红色，背灰白而带暗色，翼镜灰褐色。
7.绿翅鸭
体型较小，头部呈深粟色，翼镜金属绿色，两侧有绿色斑纹。
8.罗纹鸭
头顶呈粟色，头侧和头后的冠羽铜绿，喉纯白，前颈有一黑领，体羽灰色。
9.赤膀鸭
上体及胸部多呈灰褐色，杂以白色波状条纹，翼镜黑白两色。
10.绿头鸭
见绿头野鸭的外貌特征。
此外还有赤嘴潜鸭、白眼潜鸭、青头潜鸭、凤头潜鸭等种类。
（二）商用品种
1.美国绿头野鸭
外貌特征与绿头鸭相似，以肉质鲜美，生长速度快而著称。成年体重公鸭1600克，母鸭1400克，雄鸭性成熟期约150日龄，母鸭平均150～160日龄开产，年产蛋量100～150个，高产可达200个以上，美国绿头野鸭繁殖季节性很强，一年分两个产蛋期，第1个产蛋期为2～6月，产蛋量占全年产蛋量的70%～80%左右，第2个产蛋期在8～10月份，产蛋量占全年产蛋量的30%左右，蛋重55～60克，蛋壳呈青色。
2.德国野鸭
由德国奥斯特公司培育而成的著名品种，外貌、体型、羽色和野生绿头鸭相似，有一定的飞翔能力和窜逃特性，能潜水3～5米深，雏鸭全身为黑色绒羽，眼、肩、背、腹有淡黄绒羽相间，喙、脚灰色，爪黄色。我国于1980年引进该野鸭种蛋，进行孵化、饲养、推广，经系统选育后，生产性能有所提高，开产日龄由原来的210日龄缩短至165日龄，年产蛋量由60个提高到104个。受精率也有所提高，肉仔鸭70日龄平均体重由1100克增至1400克。饲料转化率也有所提高，但在肉质方面有所下降。
3.媒鸭
在我国江苏、浙江等沿江、湖特定地域条件下形成的鸭种，俗称媒鸭。大多数学者认为媒鸭是野鸭与当地小型蛋鸭自然杂交而成的，因其外形与叫声和野鸭相似，常用来诱捕狩猎外来野鸭，因此而得名。雄鸭叫声似“戛”，雌鸭叫声似“嘎”。媒鸭易驯养，一般年产蛋量高达200个左右，媒鸭肉兼有家鸭与野鸭的特点，呈紫色，精肉多，肉嫩味淡，腥味较少。
4.鄱阳湖野鸭
以绿头野鸭驯养而来，公鸭体重1400克，母鸭1250克，母鸭平均135天左右开产，年产蛋量100个左右，平均蛋重60克，蛋壳青绿色，70天上市体重可达1250克。
三、营养需要与饲粮配方
（一）营养需要
家养野鸭分育雏、育成、产蛋三个阶段，各阶段营养需要不同，目前还没有野鸭的饲养标准，应根据实际情况，参照家鸭标准作适当修改，可供参考标准见表11-1、表11-2。
表11-1野鸭的营养需要
饲养阶段代谢能（兆焦/公斤）粗蛋白（%）
育雏期11.29～11.7020～22育成期10.45～11.2914～16产蛋期10.45～11.2916～20
表2肉用仔野鸭的营养需要
日龄代谢能（兆焦/公斤）粗蛋白（%粗纤维（%）钙（%）磷（%）
1～1011.702230.90.511～3011.7020410.531～7011.2913-158-1010.671～8011.7016410.6
（二）常见饲粮配方野鸭的参考饲料配方见表11-3、表11-4表11-3
野鸭饲料配方（1）（单位：%）
饲料育雏期育成期产蛋期121212玉米403535404054.5麸皮10131315155.6大麦15101313-3.3高粱551512--豆饼15201083020鱼粉81075109.4血粉-----1菜籽饼-----1.9葵花饼-----1蛎粉----42.3骨粉4.74.74.74.71-矿物质添加剂-----1食盐0.30.30.30.3--砂粒2222--
注：每100公斤加禽用维生素添加剂10克，引自《经济禽类饲养》
表4野鸭饲料配方（2）（单位：%）
饲料0～3周4～8周9～18周产蛋期玉米15643520碎米45--28稻谷-53210麸皮2.52.5209次粉910-6.5豆粕11-310豆饼-2.5--菜饼654.5-胶原蛋白4.541.53鱼粉4.4--1磷酸氢钙1121.8石粉10.415.6蛋氨酸0.180.140.180.12食盐0.30.30.30.3多维50.10.010.015微量元素0.10.10.10.1
注：引自江苏省农业科学院资料
四、野鸭的繁育
（一）野鸭种源
野鸭的种源解决方法有两个：
1.捕捉野鸭进行驯养，最好是从野外收集野鸭蛋孵出雏鸭
捕获的野鸭首先剪去翅
膀上的飞羽，两边剪得不一样长，使之在飞行时失去平衡，也就便于管理，但仍要用网罩围养。要经常检查两翅膀，剪断大毛以防高飞逃走。野鸭习惯圈养后，就会产蛋，产蛋期间保证蛋白质在18%以上，并补充青绿饲料、维生素、钙磷和动物性蛋白，促使野鸭多产蛋，每只野鸭年产蛋可达100个以上。野鸭经过5～6代的人工驯养，会逐渐丧失野性，向家鸭方向变异，如失去野生时的矫健步行，步态蹒跚，腿变粗，白色颈圈变宽且不规则，逐渐肥胖，瘦肉率下降，肉质丧失野味，因此，野鸭繁殖到5～6代就应淘汰不作种用，重新捕获野鸭或收集新的野鸭种蛋孵化。从野外收集种蛋孵化较好，因野鸭刚从野生状态捕捉回，在室内饲养往往很不习惯，性情暴躁，乱跳乱蹦，不吃食物，以至死亡，所以最好由野鸭种蛋人工孵化出雏，便于饲养。
2.从人工驯化的野鸭后代中选留种鸭
作为种用的公母野鸭的选择都要符合本品种特征，公鸭要求羽色漂亮，雄性分明，体型较大，健壮有力，体较重但不过肥，活泼好动性欲旺盛者；母鸭要求选头颈细长，眼大有神，体躯丰满，腹部宽广，产蛋期间耻骨间距较宽，觅食力强的个体，交配时公母配比1∶7～8，选留的种鸭一般利用2～3年。
（二）野鸭的繁殖特点
野鸭的繁殖目的、原则、方法和技术与其它特禽基本相同（请参阅本书的其它有关部分），但野鸭的繁殖特点与其它特禽有所不同，主要表现在：
1.繁殖季节性强
产蛋集中在2～6月份和8～10月份，2～6月份这是第1个产蛋高峰，产蛋量要占全年产蛋量的70%～80%左右，这时的种蛋受精率和孵化率均较高；8～10月份是第2个产蛋高峰，其产蛋量占全年产蛋量的30%左右。每天产蛋主要集中在早晨4点至8点左右。
2.性成熟期
公野鸭约150日龄达性成熟，母野鸭150～160日龄开产，年产蛋量100～150个，高者可达200个以上，蛋壳青色，蛋重55～65克。
3.公母比例
公母配比在1：7～8，种蛋受精率和孵化率可达85%～90%。公母鸭的交配以早、晚的交配频率高，尤其是早晨出栏后至10点钟，是一天中的交配高峰时间。
五、人工孵化技术
野鸭在野生状态下还有抱性，孵化靠母鸭抱孵，在人工驯养条件下，其抱性基本丧失，种蛋主要靠人工孵化，孵化期比家鸭稍短为27～28天。也可由抱性强的家鸡代孵，但家鸡代孵的雏鸭颜色和光亮度要差。
（一）种蛋的选择、保存、消毒
种蛋应选择开产15天后产的蛋，种蛋大小适中，蛋重在55～60克，表面光滑清洁、无皱纹、裂痕、污染，凡蛋形过长、过圆或其它畸形如蛋壳花斑、砂皮、钢皮、气室不正的种蛋要淘汰。温度控制在10～15℃可保存1周，10～13℃可保存10天，相对湿度在70%～80%，种蛋的保存时间越短越好，一般不超过2周，温度不超过18℃。种蛋的消毒方法参考山鸡种蛋的消毒方法。
（二）种蛋的孵化工艺
种蛋的孵化条件和山鸡基本相同，只是在温、湿度的控制上稍有差别。野鸭的孵化温度比家鸭要低0.5℃。可采用变温、变湿孵化，以刺激胚胎的发育，1～21天温度控制在37.2～37.8℃，相对湿度65%～70%；21天后温度可降至37～37.2℃，湿度降为60%～65%，27～28天出雏时温度为37℃，相对湿度提高至70%～75%。在施温时要注意环境温度的变化，室温高时孵化温度可适当降低，温度低时，孵化温度可适当提高。另外在孵化后期要增加凉蛋次数和喷水次数，以提高孵化率。
六、饲养管理工艺
（一）饲养场地及设备
1.饲养场地
为了使绿头野鸭在家养条件下仍保持野生的行为习性和特有的野味，进行露天放养是防止绿头鸭家化的重要措施之一。绿头野鸭的养殖场宜建在僻静且交通便利、背风向阳、地势稍高、排水良好的、有开阔水域、水草茂盛的地方，无自然水源可建人工水池，陆地上应种植适当的乔木或灌木，以利于遮荫，水域区最好有30度左右的坡地。人工饲养场应有鸭舍、鸭坪、鸭滩、水上运动场及职工住房。
2.设备
（1）鸭舍可分为育雏舍、种鸭舍和商品鸭舍。育雏舍要求朝阳，保温良好、干燥、采光通风好，育雏舍内应配备育雏器等；商品鸭舍用于饲养育成期种鸭和商品鸭，一般长9米、宽4米、高3.2米，人字形屋顶，也有建成饲养棚，舍内设有小门供仔鸭自由出入，鸭舍地面采用水泥地面，上面铺上垫料，垫料要经常更换，以保持室内清洁干燥，目前也有采用铁丝网或木板条等进行离地平养，种鸭舍与商品鸭舍建筑相仿，只是要求光照及保温条件稍好，另外还要有产蛋窝（箱）。
（2）鸭坪是连接鸭舍与鸭滩之间的陆上运动场地，供野鸭在舍外采食、饮水、理毛和休息。鸭坪要求平坦而坚实，并有一定的坡度，防止下雨天积水，鸭坪上最好能种植乔木等，以利于夏季遮荫。
（3）鸭滩是从水面到鸭坪的斜坡，坡度应以30度较好，可用石子和水泥砌成。但上面必须铺上草垫，以防野鸭跌滑受伤。
（4）运动场不同野鸭舍都应有室外陆上和水上运动场，可以利用湖泊、河道和池塘等，对种鸭来讲必须要有水上运动场，以供野鸭洗澡和在水中交配。没有天然的水域可挖人工水池，面积按每15～20只野鸭占1平方米计算，深度在30～50厘米左右，还必须有深水区，水深在50厘米以上，人工池水要经常更换，以保证水质清洁。运动场周围设有围网，水上围网要直达水底，可用尼龙网或鱼网，网孔为3厘米×3厘米。
（5）食棚、食槽及水槽设置食棚是为了使鸭子在吃食时遮阴避雨，这样能保证在天气不好的情况下可在舍外饲喂，从而有利于保持舍内清洁、干燥，在食棚内根据所养鸭的数量放置食槽和水槽；食槽和水槽均可用水泥砌成长形，也可用塑料制品制成食槽和饮水器，每100只鸭需食槽长度为3米，或3个盆斗式食槽，每250只鸭子需用双面长形饮水器2米长。
3.饲养方法
主要介绍2种饲养方法。一是场舍饲养法：在100平方米的场地上，半搭棚作野鸭的休息室，半露天作活动场地，在活动场地上建一个约40平方米的水池，池深1米，水池上面罩上网眼3厘米×3厘米左右的尼龙网，网高5米，要经常更换池水，换水时要清除池中的鸭毛、鸭粪及其它杂物，并定期消毒；二是采用养放结合饲养法：根据养野鸭必要的设施如棚舍、食槽、动动场等，选择在有河道、湖泊两旁建棚舍，配备食槽、饮水器，修整活动场地。有经验表明孵化出的雏野鸭和我国地方蛋雏鸭同棚混养，可以使野鸭从小适应家养的环境，便于以后管理。等到60日龄后，可采用养放相结合的方法，每天早晨放出，料槽放好饲料，便于野鸭不时回棚舍采食，但在下午料槽尽量少添饲料，时间一长，形成条件反射，晚上野鸭会回棚舍过夜，这样饲养的野鸭野味较好。
（二）育雏期的饲养管理
在雏鸭进舍前，育雏舍应进行彻底消毒，并空1周时间，在进鸭前1天应提前升温。
1.温度
雏鸭出壳后绒毛稀少，体温调节能力差，保温显得尤为重要。室温一般保持在18～20℃左右，育雏器内温度开始为30℃，以后每周降2℃，至20日龄逐步过渡到脱温，在育雏期间要密切注意鸭群的动态，根据鸭群的活动状况适当调整育雏温度，切忌忽高忽低，特别防止温度过低时雏鸭发生打堆。
2.湿度
育雏早期相对湿度较高，在65%～70%左右，10天后相对湿度可降至55%～60%，尽量保持育雏器内垫料的干燥、松软，如室内湿度过大，易使细菌繁殖，特别是对预防球虫病不利。
3.密度
育雏时应采用小群饲养，以50～100只雏鸭为一群，以后再大群饲养，饲养密度不宜过大，以免雏鸭因挤压而致死，并可克服雏鸭群内个体之间发育不匀衡。一般情况下，1～10日龄40只/平方米，11～20日龄30只/平方米，21～30日龄25只/平方米，在注意鸭群饲养密度同时，还要提供雏鸭足够的采食和饮水位置。
4.饮水、开食和饲喂雏鸭在24小时以内要饮水和开食，先饮水后开食，水中可加0.1%的高锰酸钾，经长途运输的雏鸭，则应喂5%的糖水，使雏鸭尽快恢复体力。开水后就可开食，开食料可用米饭，按每200只雏鸭喂500克，需要将米饭用水浸一下以去掉粘性，也可用配合饲料，最好是颗粒料破碎后再喂。将饲料撒在浅盘或塑料布上，任其自由采食，第2天1公斤米饭加50克豆饼和50克鱼粉，第3天在1公斤米饭中加1/3的配合料，以后逐渐增加配合料的喂量，1周后可喂些少量的小鱼、虾、螺丝、蚌肉、蚯蚓等动物性饲料。正常情况下育雏前15天动物性蛋白20%～22%，16～40日龄17%～18%。饲喂时应本着少喂多餐的原则，野鸭每日饲喂次数，7日龄前每天8次，9～14日龄，每天6次，15～30日龄每天5次，每次投料以每只野鸭都能吃到料而又吃完为止，投料参考数量：1日龄每只每天10克，2日龄13克，3日龄18克，4日龄20克，5日龄24克，6日龄26克，7日龄28克。
5.育雏室内环境控制
由于雏鸭体温高、新陈代谢旺盛，需氧量大，排泄物多，应注意保持室内空气的新鲜，在保温的情况下加强通风换气，充足的光照可刺激雏鸭的食欲，提高生活力。1～7日龄每天24小时光照，也可实行1～3天每天24小时光照，4～7天每天20小时光照，光照强度为每平方米8瓦，8～20天逐渐减少光照，第21天起过渡到自然光照。
6.放水
刚出壳的雏鸭不能放水，等其羽毛干后，可在雏鸭身上喷细雾水，以便野鸭整理羽毛。人工孵化的雏鸭在1周后可放在浅的池塘或浅盘中嬉水，天气较好，外界气温较高的情况下，应尽早给雏鸭放水，每天2次，上、下午各1次，上午在10点以后等水晒热后下水，开始时时间不宜过长约10分钟左右，后逐渐延长放水时间，每次约1小时，15日龄后任其自由下水活动，放水有益于生长发育和清洁卫生，20天后雏鸭的食欲和消化能力增加，可在稻田放牧，使其能捕食到动物性营养食物，如蚯蚓和稻飞虱等一些昆虫。
（三）育成期的饲养管理
育成期是指从育雏结束到产蛋前这一阶段，此阶段野鸭的生长发育较快，仔鸭40日龄后平均体重达750克，此时身上的羽毛已基本长成，仅头后留一点绒毛。到70日龄，此时可进行一次选种，选取体态健壮、特征明显的仔鸭作种鸭，淘汰的野鸭育肥后等体重达1000克以上可作为肉用鸭上市。种鸭以8∶1的雌雄比例分群，一般每群150只左右，这一阶段必须加强饲养管理。
1.精心饲喂
采用配合日粮，坚持定时、定量饲喂，日喂3次，逐步增加喂量。
2.限制饲养
作为后备种鸭，育成期如果体重过大、过肥，容易早产，影响种鸭的产蛋性能和利用年限，所以这一阶段应采用限制饲养，降低饲料的营养水平，减少豆饼、鱼粉的比例，逐步增加谷实、糠麸、饼粕和青绿多汁饲料，青饲料种类包括叶菜类、苜蓿、青草等，用量占喂料量的15%左右。适当控制体重，产前30～40天青料可增至55%，粗料占30%，精料占15%左右，这样可使鸭子长成大骨架。限制饲养与控制光照要结合起来。
3.控制光照和饲养密度
育成期期间原则上光照只能减少或保持不变，不能延长，圈养野鸭应停止人工补充光照，每天光照时间8小时左右。随着野鸭的不断生长，饲养密度应作适当调整，4～6周龄为8只/平方米，7～10周龄6只/平方米，11周龄以上4只/平方米。
4.增设防护罩网
50日龄后野鸭翼羽已基本长齐，具有短距离飞行的本领，这时室内外、水陆运动场均应增设金属网或尼龙网罩，网眼以2厘米×2厘米为宜，网罩距水面高度不低于2米，便于进行驱赶和捕捉管理，栏水竹杆、金属网或尼龙网要深及河底，防止潜逃。
5.科学管理
每天定时清理鸭舍，换铺垫草，注意饮水的清洁卫生，放水池应经常换水，确保每只鸭有足够的采食位置。对于后备种鸭要经常抽测体重，根据体重的情况调整日粮营养水平，对肉用仔鸭要加大饲喂，促使其及早上市。
6.充分放牧
40日龄后，除非天气恶劣，均应实行放牧饲养，一方面可以使其充分保持野性，维持肉质的野味，防止肉质退化，另一方面锻练其合群性，克服饲粮配方营养之不足，对提高肉质和种质有益，对肉用仔野应减少放牧或不放牧。白天根据当地情况，选好放牧线路，晚上让其自由栖息过夜，但要注意防止其它动物的侵害和干扰，要及时了解农田施用农药的情况，防止中毒。
7.防止野性暴发
60～70日龄是野鸭野性暴发期，由于体内脂肪和生理变化，易促使野性发生，激发飞翔，且呈现脂肪含量愈高、愈肥大，其暴发野性愈强的生理特点，主要表现在鸭群骚动不安，呈神经质状，采食量大幅度减少，体重下降，所以这一时期应适当限制饲喂，增加粗纤维饲料含量，保持饲养环境安静，可避免、减轻或推迟野性发生，并可节约饲料。
8.商品肉用仔鸭的饲养
商品肉用仔鸭要求羽毛长全，膘好，一般养至80天体重达1500克便可上市。雏野鸭在40日龄以前，应采用高能量、高蛋白的饲料，40～60日龄要适当限制饲喂，适当推迟野性暴发，促进翼羽生长，提高料肉比，60日龄后至上市，再喂高能高蛋白饲粮。商品肉用仔鸭的饲养管理主要掌握几个技术关键：为了便于防疫、消毒，采取全进全出制饲养制度；采用高能高蛋白营养均衡饲粮；增加饲养密度，提高单位饲养面积效益；适当延长光照时间，补充人工光照，光照强度宜弱光，能看到吃料即可；除野性暴发前期适当限饲外，其余时间均自由采食等。
（四）种鸭的饲养管理
绿头鸭在150～160日龄左右性成熟，公鸭略早于母鸭，年产蛋量100～150个。
1.种鸭选择
绿头鸭养至70日龄，应进行选择分群，公鸭要求体质健壮、头大、活泼，头颈翠绿色明显，交配能力强；母鸭要求头小、颈细长、眼大，身体结构紧凑。公鸭体重不宜低于1250克，母鸭不低于1000克，公母留种比例为1：5～10，公鸭可适当多留些，以利于以后有选择的余地，公鸭一般利用2年。
2.精心饲养
产蛋高峰到来之前及时提高饲粮中蛋白质水平，尤其是动物性蛋白，产蛋期间注意添加骨粉、贝壳粉，以补充钙质，另外还要在饲粮中添加维生素和微量元素，日喂4次。光照每天在15小时左右，不少于14小时，如不足应及时补充人工光照，产蛋期间要注意饲料稳定性，更换饲料时要有几天的过渡期。
3.提供适宜的产蛋环境
及时剔除多余的公鸭，尽量避免生人、噪音和其它外界环境的应激。
4.科学管理
经常保持鸭舍的卫生，做到清洁干燥，或勤换垫草，定期消毒，要设置足够的产蛋窝，及时收集种蛋。夏季注意防暑降温，冬季防寒保温。在休产期换羽期要降低饲粮的营养水平，缩短光照。开产前2周，将休产期日粮换成产蛋期日粮，并补充光照。
七、常见疾病的防治
野鸭的抗病能力比家鸭强，疾病较小，但在人工驯养条件下，由于饲养规模和密度大，感染传染病的机会增多，因而容易患病，因此要经常保持鸭舍、料槽、水槽的清洁卫生，每月定期消毒；对饲养的商品野鸭要采取“全进全出”的饲养制度；饲料要防止霉变，垫料要晒干和经常更换；对雏鸭防止下痢，在饲料中加抗菌素预防，注意抗菌素要经常更换使用，以防产生抗药性；40日龄要做好鸭瘟疫苗预防接种，50日龄接种禽霍乱疫苗，60日龄进行1次驱虫。
野鸭所患疾病和家鸭基本相似，对这些疾病以预防为主，重点预防鸭瘟、病毒性肝炎、鸭传染性浆膜炎、大肠杆菌病等。下面介绍这几种病的诊断及防治。
1.鸭瘟
又名鸭病毒性肠炎，主要在鸭和野鸭中流行，鹅、雁也可感染的一种病毒性、急性、高度致死的传染病。传染源主要是病鸭和潜伏期的感染鸭，主要经消化道感染。鸭瘟病毒属于疱疹病毒，能在鸭胚、鸡胚、鸭雏、鸡雏及鸭胚成纤维细胞中繁殖，病毒毒株之间毒力有差异，野鸭通过人工易感染，自然条件下，常为带毒者。
症状：病鸭精神萎靡，不愿下水，流泪，鼻腔有分泌物，呼吸困难，部分鸭头部肿胀，俗称“大头瘟”，下痢，排出绿色或灰白色稀粪，急性病程2～5天，慢性可达1周。
剖检可见胃肠道粘膜出血和形成假膜或溃疡以及淋巴组织出血，食道粘膜具有纵行排列的灰黄色假膜覆盖或小点出血，假膜剥离后留有溃疡，肝发病初期有出血斑点，后期出现大小不等的灰黄色的坏死点，腺胃与食道交界处、肌胃角质下层出血。
防治：不从疫区引进野鸭，严格执行对鸭舍、运动场、饲养管理用具卫生消毒制度，对鸭瘟流行或有威胁的地区，应按免疫程序进行鸭瘟鸭胚弱毒疫苗免疫接种。对感染初期的病鸭，可肌注抗鸭瘟高免血清0.5～1毫升。
2.鸭病毒性肝炎
鸭病毒性肝炎是小鸭的一种急性传染病，病的特征为发病急、传播快、死亡率高，病理变化为肝炎。
病原是鸭肝炎病毒，属小核糖核酸病毒科。本病可经消化道和呼吸道感染，本病毒有3个血清型，即Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型，感染宿主只有5周龄以下的小鸭才患病，特别是3周龄以下易感，我国鸭肝炎主要由Ⅰ型病毒引起。
症状：雏鸭初发病时，精神萎靡，缩颈，病鸭多侧卧，头向后“背脖”；两脚痉挛性地反复蹬踢，出现抽搐后死亡。
剖检可见肝肿大，质地脆，色暗淡或发黄，表面有大小不等的出血斑点，胆囊肿胀，充满胆汁。胆汁呈褐色、淡茶色或淡绿色，脾肿大呈花斑状。
防治：严格的防疫和消毒制度是预防本病的积极措施，特别注意不要从疫区引进雏鸭，对种鸭应加强免疫。鸭群发病应注射鸭肝炎的高免血清或卵黄抗体。
3.鸭传染性浆膜炎
鸭传染性浆膜炎主要是小鸭的一种传染病，病原为鸭疫巴氏杆菌病，为革兰氏阴性的小杆菌，血清型较多，1～8周龄的鸭对自然感染易感，尤以2～3周龄的小鸭最易感。
症状：最急性的看不到任何症状而死亡；急性的病鸭表现萎顿、嗜眠、缩颈或嘴抵地面，共济失调，眼、鼻有浆液或粘液性分泌物流出，粪便稀薄呈绿色或黄绿色，频死前出现神经症状，病程2～3天；慢性的表现沉郁，困倦少食或不食，共济失调，痉挛性点头运动或摆尾，前仰后翻，少数病例出现颈部弯转90度左右转圈或倒退，呼吸困难，有的出现跗关节肿胀，多伏卧不愿走动。
剖检可见浆膜表面有纤维素性渗出物，心外膜表面覆有纤维素性渗出物，肝表面包盖一层灰白色或灰黄色纤维素膜，易剥离，肝实质较脆，胆囊肿大，多数气囊有纤维素膜。
防治：采取“全进全出”的饲养制度，注意通风，调整饲养密度，发生本病要首先做药敏试验，筛选出敏感药物用于治疗，一般新霉素、丁胺卡那等药物有效，预防药物要经常更换，以免产生抗药性，也有疫苗在接种生产上应用，最好使用本地区（场）的病料制疫苗。
4.大肠杆菌性败血症
也称鸭大肠杆菌病，可侵害各种日龄的鸭，主要以2～6周龄的小鸭和中鸭多发，病原为大肠埃希氏菌，是革兰氏阴性杆菌，有多种血清型。
症状：临床症状与鸭传染性浆膜炎相似，主要表现为沉郁、食欲较差、嗜眠，眼、鼻有分泌物，下痢、衰竭、脱水死亡。
剖检可见在心包膜、肝和气囊表面有纤维素性渗出，呈厚度不等的浅黄绿色、凝乳状或网状样，有时可见渗出性腹膜炎和肠炎。鸭大肠杆菌病的疫场也常有鸭传染性浆膜炎发生，但很少见有同一只鸭同时患有两种该疾病。
防治：改善饲养管理条件是预防本病的重要措施，也可用大肠杆菌和鸭疫巴氏杆菌二联苗进行预防，药物治疗应进行药物敏感试验后选用敏感药物治疗，肠道菌较易产生抗药性，预防治疗用药物应交替使用。此外，对于禽霍乱、鸭巴氏杆菌病、鸭葡萄球菌病、链球菌病及球虫病等也应加强预防。
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