介绍几道养肝保肝的菜：

川芎天麻蒸鲜鱼

此菜能行血行气、疏通肝脏。

材料：鱼肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、葱、米酒、香油适量。

做法：洗净天麻、鱼，将切丝的葱、姜放在盘底，再把鱼放置其上。接着放上天麻、川芎，撒点盐，即可入锅蒸15~20分钟。起锅后淋上香油、米酒即成。

五味子鲜贝

此菜能调养五脏、强心镇定、滋养肝肾。

材料：五味子15克，鲜干贝600克。葱、姜、米酒、香油、盐适量，冰糖15克。

做法：鲜干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌渍一下。五味子洗净后，加入一碗半水与枸杞子小火慢煮20分钟后，将五味子拿出，加入冰糖和盐调味，再勾少许芡，做成五味子酱汁。将干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞出，然后淋上五味子酱汁。

柴胡粥

此粥不仅能疏肝解郁，升举阳气，更能补脾胃、养五脏、壮气力，提高身体免疫力。

材料：柴胡10克，大米100克，白糖适量。

做法：将柴胡择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮1～2分钟即成。注意，制作米粥时千万不要放

碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”。

丹参猪肝汤

此汤补益气血，滋养肝脏，让面色红润。

材料：猪肝300克，丹参100克，油菜2棵。

做法：锅中加入4碗水，放入丹参煮沸后，转小火熬煮约15分钟后转中大火煮开。放入猪肝片和洗净的油菜，待再次滚沸后加盐调味即成。

山茱萸炖莲藕

此菜能滋阴养血、补益肝肾。