第四章节饮食——饮食调节的道理

第三章我们主要讲了和喜怒，也就是说养生的一个重点在于养心，那么这一章我们主要来解释养生九字秘诀的第二句：“节饮食”。

如果把胃比喻成是我们的粮仓，脾就好比是物流公司，只有脾、胃正常运转，才能使身体及时排除糟粕，汲取精华。

俗话说“民以食为天”，饮食与我们的生活息息相关，所以饮食与养生之道的联系非常紧密，在日常饮食上我们要尽量做到“节饮食”。

第一节人体脾胃的气质特征

脾胃者，为仓廪之官，化物出焉

“节饮食”作为养生九字秘诀的第二条，对于指导养生也是非常重要的，节饮食首先要从我们的脾胃谈起。在中医里脾胃是一个什么样的概念呢？

《黄帝内经》里给脾胃下了一个定义：“脾胃者，为仓廪之官，化物出焉。”我个人认为，可以把胃理解成一个粮仓，它是储藏粮食的地方，那么脾可以把它理解成我们现代社会的物流公司。人吃下去的蔬谷、五味，开始都要放到胃这个粮仓里，然后主要靠脾的运化把这些东西输送到身体需要的部位去，这样人体才能保持一个正常的运转。

脾胃的作用就是把吃进来的营养物质，输送到身体需要的地方去，而把非营养物质通过大小肠和前后阴排出体外，达到一个动态的平衡。

中医脾胃的功能，一主升，一主降，脾气主升，胃气主降，一升一降，一出一入，才能达到一个均衡。

古人曾经说：“出入废则神机化灭，升降息则气立孤危。”这非常形象地描述了脾胃的功能以及怎样才能达到一个平衡。我认为用粮仓、物流来作比喻比较恰当，如果粮仓只能放100斤粮食，而你放了200斤，是不是就过了，放不下了。并且放了200斤之后，不仅胃承受不了，脾也承受不了。

所以去看病时，医生经常说：“你没什么病，就是脾胃不合了。”这就属于是过饱导致的脾胃不合。但是如果吃得少了，过饥了也不行。

合理地调节饮食

我们先来看这样一种情况，这也是在临床中经常能看到的。比如一个小孩拉肚子了，老拉稀，所以家长就带他去医院。化验的结果是他的大便没事，没有任何特殊的细菌，不是肠炎也不是胃炎，但他表现的症状就是上吐下泻。

为什么会老拉稀呢？他可能本没有病，也许就是因为吃了一个热馒头以后，又马上吃了一根凉冰棍，结果导致他脾胃运化功能出现问题了，中医管这种情况叫脾虚腹泻，这种腹泻其实本身不是病。比如说老年人吃多了，因为老年人的脾胃功能一定不如年轻人，所以他吃多了就消化不了，也有可能会产生腹泻。