此外，写下品尝地点及共同品尝的朋友也是个帮助回忆的好线索，哪天当您重读这些记忆日渐模糊的品酒笔记时就会很有用。

需要看评比来判断葡萄酒的好坏吗？在竞赛场合或有评鉴小组等一些专业的场合里，对葡萄酒品头论足是避免不了的事，不管是用符号或数字来评比，都会对今天的葡萄酒零售业影响很大。

对全球新一世代的葡萄酒买家来说，百分制很受欢迎，这种计分方式提供的是一套国际的评量表，不论国籍，人人都能懂。姑且不论百分制看起来有多么准确，还是要牢记，每个人对葡萄酒的品味都是相当主观的。

品鉴小组所给出的平均分数仍有其可议之处，因为这往往会将真正有个性的酒排除在外，总有一些人不欣赏过于独特的酒款，甚至他们对某种口味的独排众议也会造成误导，因为每个人对葡萄酒的风格都有好恶。

我们一开始都有某种偏好，随着日积月累的品酒经验，品味也随之演进。所以，只有您能挑出适合自己口味的最佳葡葡酒。在葡萄酒的品评与欣赏上，无绝对性的对与错。

如何品尝与欣赏葡萄酒

眼观

在杯里倒入一些品尝样本，量不要超过杯子容量的四分之一。首先观察酒色是否澄清（混浊代表酒有瑕疵），然后观察酒色的深浅（红酒的颜色愈深，表示愈年轻；若是盲品，您可以借此断定酿制品种的皮较厚）。酒龄愈老，红酒的颜色愈浅，白酒的颜色则加深。

接着将酒杯置于白色背景的上方，将杯子微倾以便观察，看看酒的中心及边缘的色泽；所有熟成的酒，颜色都会慢慢转成棕色，而红酒的边缘部分首先会出现砖红色泽；年轻红酒的边缘通常是蓝紫色。酒龄较大的红酒，边缘颜色会完全消失。酒色愈有光泽且层次愈细腻，酒质通常就愈好。