西班牙——最前卫的世界级葡萄酒新产区

忘我的投入一场雪利酒之恋

雪利酒乡：安达鲁西亚Andalucia-Sherry Country

数世纪以来，葡萄酒在安达鲁西亚的意思就等同于vinos generosos，其中最主要的是雪利酒（Jerez-X　r　s-Sherry），但相似又有些不同的Montilla-Moriles及Malaga等产区的葡萄酒也都包括在内。雪利酒依旧是安达鲁西亚最著名的物产，但要说雪利酒是西班牙最好的葡萄酒则确实有些争议。不过在近代历史中，安达鲁西亚也曾经朝着另一个方向发展。Costal del Sol吓人的观光发展，连带地使得酿造非vinos generosos的葡萄园快速拓展开来，除了酿造干型酒之外，还颇出人意外地也生产甜酒。

要让酿好的酒带有清新口感又兼有南方的熟度，关键仍是海拔高度。山脉从乡间别墅、高尔夫球场以及海岸边的高楼城区直接往上攀升，距离湛蓝的地中海岸只有数里之遥的葡萄园，海拔高度都有可能超过800米，这样的环境夜间冷凉，但白天却相当炎热。

1998年时，Malaga DO产区专门生产在发酵时添加白兰地的加烈甜酒，以及以日晒葡萄干制成的甜酒，这些酒的产量都非常严重地迅速减少。到了2001年，这个DO产区一分为二变成M　laga和Sierras de M　laga 两个产区（见190页地图）。2005年时，全区的葡萄园增加了50%，部分原因是增加了两个副产区。

两者中最有活力的是位于山顶观光胜地Ronda附近的产区，最近在那一带种植了相当多的国际品种，甚至还包括小维尔多，但是添普兰尼洛及当地特有的独特红酒品种Rom　也都有栽种。至于白酒品种的话，Montilla-Moriles产区的Pedro Xim　nez、麝香以及Maccabeo都允许种植，另外还有长相思和霞多丽，后者由F Schatz酒厂在此低纬度地区酿造出令人惊喜的风格。

这里生产的此类干型且酒精度低于15%的葡萄酒，就称为Sierras de M　laga；而单称M　laga的葡萄酒现在则用来单指加烈到酒精度介于15%和22%的白酒或酒精度超过13%的自然甜酒，其甜度与酒精度完全由安达鲁西亚的太阳决定。

这里还有一些副产区：在本区西部海岸往加的斯（C　diz）市方向的地方是麝香葡萄的产区，此处同时有地中海和大西洋的影响。另外在马拉加（M　laga）镇北边，朝向Montilla-Moriles产区的广大台地，红褐色土壤下的石灰岩让这里的Pedro Xim　nez葡萄和当地品种Doradilla酿出意外的细致风格；东边崎岖的阿萨尔基亚（Axarquia）山区以产自板岩的麝香和Rom　闻名；另外还有几乎快消失、位于马拉加镇周边山丘的历史葡萄园。