21世纪的典型中国葡萄酒一直是红酒，就像是非常浅淡的波尔多红酒仿制品；不过西拉葡萄也逐渐扩展种植面积了。至于在白酒方面，Welschriesling过去一直都是主要的酿酒用欧洲种葡萄，但是霞多丽的种植也在近年急速上升。

第二家合资企业，有欧洲资金投入且至少引进了欧洲酿酒概念，打造出长城葡萄酒，酒厂同样也在河北。第三家是位于北京西郊的龙徽，有Pernod Ricard集团涉入。尽管法商的PernodRicard集团后来在2001年撤资，但法式作法的影响却仍透过法国酿酒师J閞鬽e Sabat　继续发酵。

目前看来，中国东部的山东半岛似乎是最适合种植欧洲葡萄的地方。标准的海洋性气候让葡萄树在冬天也不需要防护，又有排水绝佳的南向山坡。中国境内总数约500家的酒厂几乎有三分之一都以山东省为根据地，不过主要的缺点是，好发于夏末和秋天的真菌类疾病。

张裕是当地葡萄酒厂的先驱，至今仍是最大的酒厂，2005年更由意大利饮料集团Saronno取得三分之一股权；张裕卡斯特酒庄，则是另一个和波尔多Castel集团合资的独立企业。

第一家现代化的西式风格酒厂是由香港商人在20世纪80年代早期所创建，并且一度属于英国酒厂Allied Domecq所有；今天，华东酒厂以霞多丽和佳美酒款享有盛名。

能够酿出21世纪初期中国最令人印象深刻的酒款的酒庄，则是同样由香港人拥有、建于煤矿之乡山西省的怡园酒庄（Grace Winery），以波尔多品种酿出具有说服力的红酒。