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你吃的那块肉健康吗?(10)

向肉食说NO 作者:圣海


鱼类的寄生虫有上百种,主要的寄生虫病有:(1)原虫病:隐鞭虫、口丝虫、球虫、黏孢虫、车轮虫、斜管虫、舌杯虫等。(2)蠕虫病:指环虫、复口吸虫、血居吸虫、绦虫、线虫、棘头虫等百余种。(3)甲壳类病:中华鳋、锚头鳋、鲺、鱼怪等。如斜管虫寄生在鳃及皮肤上,严重时引起皮肤及鳃上产生大量黏液,鱼体与实物摩擦,表皮发炎,坏死脱落,呼吸困难而死。绦虫大量寄生时,鱼体瘦弱,不摄食,离群至水面,肠道被堵塞,引发炎症贫血。

我们首先看看猪的寄生虫疾病对人体健康的危害。

猪带绦虫在我国分布很广,云南、黑龙江、山东、福建、青海、西藏、江苏等省(区)均有分布,以黑龙江的感染率为最高。人吃的猪肉如果有猪带绦虫虫卵,就会在人的肌肉、皮下、脑、眼等部位发育成囊尾蚴。猪囊尾蚴如寄生在人脑的部位,可造成癫痛、阵发性昏迷、呕吐、循环与呼吸紊乱等严重疾病。如果寄生在肌肉与皮下组织,可造成局部肌肉酸痛或麻木。如果寄生在眼部,可引发视力障碍,甚至失明。据全国人体寄生虫分布调查结果显示,我国绦虫患病率为%~%,人体囊虫病感染率为%~%。初步估计全国有绦虫病患者至少600万人,囊虫病感染者至少300万人。

猪肉中还有其他寄生虫,其中最危险的是旋毛虫。人吃了感染旋毛虫的猪肉后,每只旋毛虫至少繁殖1500个幼虫。它们通过人的肠子进入血液,然后,寄生在肌肉里甚至在心脏、舌、神经系统和大脑里。幼虫的生存期可长达6年之久。德国医学家施费尔先生在《猪肉对人的危害》一文中写道:在美国和加拿大人中,每六人中就有一位肌肉中有旋虫存在的,染上这种病的人并没有疾病的感觉,有很多人不知不觉,不知病因就死去了,还有一些人成了残疾。他说对于这种病,目前人类还没有克服的本能和有效的预防措施,倘若染上了这种病,更没有根除的良药。

同样,吃牛肉也容易患牛带绦虫病。牛带绦虫主要分布于青海、西藏、广西、贵州。人吃病肉感染后,牛带绦虫在人体内3个月左右即可变为成虫,主要寄生在人的小肠,成虫在人体内可存活数年。

2001年6月至2004年年底,卫生部在全国31个省、自治区、直辖市开展人体重要寄生虫——钩虫、蛔虫、鞭虫、华支睾吸虫、带绦虫和蛲虫——的调查。共检查356629人,查出感染人体的蠕虫26种。蠕虫总感染率为,其中土源性线虫感染率为(钩虫;蛔虫;鞭虫),推算全国感染土源性线虫人数为亿人(钩虫3930万人,蛔虫8593万人,鞭虫2909万人);带绦虫感染率为,推算全国感染带绦虫人数为55万人;流行区华支睾吸虫感染率为,推算流行区感染华支睾吸虫人数为1249万人。12岁以下儿童蛲虫感染率为1。

被喻为西部地区第二“癌症”的泡型包虫病病例主要分布在四川、青海、西藏、甘肃和新疆等省(区)的牧区和半农半牧区,病死率达万分之五十一,治疗一例包虫病的平均费用高达2700多元。寄生虫病已成为许多农牧民因病致贫、因病返贫的重要原因,严重阻碍着西部经济发展的步伐。

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