正文

你吃的那块肉健康吗?(12)

向肉食说NO 作者:圣海


2006年7月4日,江西南昌一对姐弟——8岁的蒙蒙和6岁的威威开始发烧,辗转治疗不愈,并引起了肝脾肿大和胸腹腔积液,于8月8日被急送上海儿童医学中心抢救。据病孩母亲回忆,姐弟俩曾吃过一碗肉。上海儿童医学中心医生电话联系当地检疫站,发现当地病猪体内存在圆环病毒和附红细胞体。经过抢救,姐弟俩才脱离生命危险。

附红体病属人畜共患病,其症状较隐匿,病程较长,主要寄生于脊椎动物体内。附红细胞体进入人体后,专门寄生于红细胞、血浆和骨髓中。如果感染者的免疫力较强,体内只有较少的红细胞(小于30%)被感染,病原体就会潜伏在体内,感染者不发病,经过一段时间后病原体可自行消除。但在免疫功能低下的人或儿童体内,附红体就有可能感染较多的红细胞(30%~60%),这时才会引起临床症027状。导致人易感乏力、昏睡、早起后感觉恶心、精神萎靡、面色萎黄,严重者会出现体内炎症、反复的上呼吸道感染、经常腹泻腹痛以及脑供血不足等症状。如果人体内有60%以上的红细胞受到附红体感染,就会出现较严重的临床症状,甚至会导致患者死亡。

附红体病广泛分布于世界各个国家和地区,并已在人、多种家畜、家禽和野生动物中发现。我国于1981年在畜、禽中发现,1991年内蒙古发现首例人附红体病,1992年以后,我国又陆续报道了一些人附红体病的个案病例。1993年,我国在卫生部的关注下,组成了附红体病调查组,经过调查,发现江苏、广东、广西、甘肃、宁夏、云南、新疆、内蒙古等省、自治区的许多地区都有此病流行。在牲畜中,牛和猪的附红体感染率最高,有些地区达50%~90%;驴和羊的感染率较低,家禽中也有感染。在人群中,有些地区的附红体感染率高达40%,青少年中甚至可达70%以上。

根据上海近千例白领的体检报告,其中有三成人已被感染。上海儿童医学中心内科主任王莹教授提醒人们:经常接触牲畜的人是附红体病的易感人群,低龄、高染上附红体细菌的猪肉第一章 你吃的那块肉健康吗028向肉食说NO Say No to Meat龄、免疫功能缺陷者,附红体的感染率较高。城市人患附红体病,主要与吃烤羊肉、涮火锅、三分熟牛排、生鱼、生的料理等有关。另外,在一些食品加工不规范的餐饮单位中,容易存在生熟不分现象,也会导致交叉感染。近年来,北京、湖北等地相继报道了罕见的附红体感染个例。

值得担忧的是,由于附红体病属于一种新发现病,目前临床上还未引起足够重视,常规的检查也很难发现附红体。

4. 吃人肉的“食肉菌”

2007年12月,22岁的沈阳男子小张感染了“食肉菌”。医生立即切开他的腐烂组织引流冲洗伤口,并注射高效抗生素。同时,给小张体内反复多次输入新鲜血液,才使他脱离危险。

“食肉菌”是医学界对能够产生毒素、吞噬人们肌体的一种葡萄球菌和链球菌株的俗称。早在公元前5世纪,希腊名医希波克拉底已曾描述食肉菌的症状。

1884年,法国病理学大师巴斯德(Louis Pasteur)发现一名女性身上出现食肉菌的踪迹,成为现代同类文献的先驱。不过,在过去百年,即使该病菌毒性剧烈,但因较为罕见,一直没有引起人们注意。直到20世纪90年代中后期,媒体为该菌冠上“食肉菌”的“恶名”后,此菌才备受关注。


上一章目录下一章

Copyright © 读书网 www.dushu.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP备15019699号 鄂公网安备 42010302001612号