最好的“肠道清扫机”，就是内瓤充满果胶而且外观惹人喜欢的苹果！苹果带皮一起吃掉能给DNA以最好的保护，而据科学家研究表明，带皮一起吃苹果还能去除癌细胞！

我们小的时候称苹果为沙果，沙果的故乡是大丘，据说大丘的男性之所以变得很帅就是吃了很多沙果的缘故。

在经济比较困难的时候，吃到香蕉和菠萝简直就是一种奢侈的享受。普通人除非住院才能吃得到。所以那时候苹果就成了所有水果中最好的一种。去郊游的时候，能够带上由一个鸡蛋、一瓶汽水和一个苹果组成的套餐简直就是超完美的享受，那个时候的人们也没有太多的讲究，拿起刚从市场上买回来的苹果在身上擦一擦，然后就“咔嚓咔嚓”地咬了起来。

老人们经常说的一句话是：要是每天都能吃一个苹果就好了，那样一辈子都不用去医院了。当然，对于那时的老人们来说，这无疑是一种奢望，因为那时候连饭都吃不饱呢。

在草莓、桔子成为大众化水果以前，人们一直以为苹果是众多水果之中维生素C含量最高的，但是后来经过仔细研究发现，100g苹果的维生素C 含量不过6mg。

“哎呀，才含有6mg呀，那为什么又把苹果称为‘水果之王’呢？”很多朋友对此提出了自己的疑虑。

大家都知道苹果是健康的“帝王”，历来人们对它的喜爱都是无以复加的。但如果失去了维生素C这一理论的基础，人们还有什么理由继续喜爱苹果呢？

事实上，人们还在继续喜爱苹果，营养学家也在向人们推荐多食用苹果，奥秘何在？

奥秘就在于苹果所富含的植物性纤维果胶。实际上，很久以来植物性纤维在食品营养学或医学领域傍受冷落，因为植物性纤维本身并不能成为营养成分，更不妙的是它是人类分泌消化酶根本不能分解的碳水化合物。所以过去一直认为，它只不过是通过身体排出体外的植物残渣而已。

但是，自从开始了对饮食中所包含的各种营养成分的研究分析之后，植物性纤维正迅速地被人们重新认识和定义，它成了营养学家的新宠。

首先，人们发现了植物性纤维的“肠道清扫机”的重要功能。植物性纤维虽然不能直接向人体提供所需的营养，但它不被人体分泌的酶分解的特点，使得它具有另一种重要的功效，植物性纤维从人的体内排出来的时候，同时把吸附在它周围的各种垃圾随大便一起排出了体外。把胆固醇、中性脂肪、糖、农药、戴奥辛等有害物质通通排出体外后，肠道里面就变得如同家里的地板刚被清洁过一样，既明亮又整洁。

最近引起人们强烈注意的大肠癌、肺癌、前列腺癌都呈现出不断上升的趋势，同时西化的饮食习惯中肉类的摄取也引发了人们新的疾病隐患。而这些疾患多数源自于残留在肠道中的有害物质的过量。研究者建议，如果想要彻底清洁肠道，那么请大家在吃肉类食物的时候，一定要同时吃上一些蔬菜和水果，而且要细嚼慢咽……

非常庆幸，苹果皮是一味绝佳的“良药”，它富含植物性纤维，所以不要小看苹果皮哟，它能很好地担当清扫肠道的。大家在吃苹果的时候尽量连皮一起吃，因为植物性纤维在白色的果肉里面含量并不多，苹果皮里含量却很丰富。所以吃苹果的时候连着苹果皮“咔嚓”咬下去，不仅对牙齿好而且还能更多地摄取果胶。

人们可能要反问了：“果皮里含有那么多的农药，怎么能够连果皮也一起吃到肚子里呢？”人们对农药的担忧是不无道理的，因为很多缺乏良知的果农在苹果收获之前数天还会给水果打农药，而那些不法商贩也会为了保持水果的外表光鲜而往水果上喷某种特制药物。

对此，“水果皮营养学”的坚持拥护者们的立场则是：如果把苹果用刷子在流水中好好地清洗，那么就不用担心什么农药的问题。因为即使残留一点点农药成分，最后也可以被果胶吸附从而排出体外。怎么样，现在就暂时放下书，清洗一个红苹果，然后“咔嚓”咬下去吧！