世界卫生组织早已向人们发布了公告：慢性非传染性疾病早已成为了人类的主要疾病，其中1/3疾病的病因与膳食有关。

※你是酸性体质，还是碱性体质

日本医学博士筱原秀隆明确提出：人体的酸性化是万病之源，随着酸性物质在人体内越积越多，疾病就会应运而生。

我们的身体犹如一座巨大的化工厂，每天需要摄入各种原料（食物），与此同时又会产生大量的废物，并产生热量。而摄入机体的食物有时是酸性，有时是碱性。体内新陈代谢的过程中，有时产酸多，有时产碱多。但人体内的酸碱度基本保持在一个相对均衡的状态。健康的人的血液pH值维持在～之间，呈弱碱性。在这种状态下，机体的血液循环和免疫系统均保持在较好的状态，人也会感觉精力充沛。

◎如何确定自己是碱性体质还是酸性体质呢？

医学上一般是通过检查人体静脉血、尿液、体内碱储备和二氧化碳结合率等项目来得出结论。如果大家不打算接受常规医疗检查手段，也可以通过监测自己身体的状态来进行大致的体质酸碱性判断。

【酸碱体质自我测试】

请阅读下列问题，并确认其中与你情况相符的有多少个。

○皮肤没有弹性，暗淡，没有光泽。

○脸上容易长痘痘或者粉刺。

○容易疲劳、嗜睡，稍做运动就觉得累。

○情绪不稳定，容易发怒。

○牙龈经常出血，伤口愈合缓慢，皮肤上常出现青紫（淤血）痕迹。

○感冒频繁；胃、肠、肝、肾功能不好。

○常出现便秘现象。

○爱吃甜食，口中常有异味。

○汗脚，四肢容易冰冷。

以上问题，如有5种以上与你自身情况相符，那么就可以初步判定你的体质属于酸性；5种以下者则为碱性。 　

◎酸性体质者容易患病。

如果一个人的体质倾向酸性，那么他的体细胞的功能就没有那么稳定，组织细胞产生的废物不易排出，这会造成肾脏，肝脏的负担加大，同时引起各种器官的功能减弱，因此，酸性体质的人容易得病。酸性体质的人很容易疲倦，老化加快。日本医学博士柳泽文正曾做过一个实验，他找了100个癌症患者抽血进行实验室检查，结果发现这100个癌症病患者的血液都呈酸性。

医学实验已经证实，要想人体内的白细胞、淋巴细胞活跃起来消灭癌细胞，此时要求人体的体质必须是“碱性”才可以。如果一个人的身体完全变化为“酸性体质”，那么这个人的生命顶多还能维持2天。人的老化过程实际上就是人体酸性化过程。

体内酸性物质过多，会导致4大类疾病：

○酸性代谢产物同人体内的钙、镁等碱性物质结合生成盐类，可导致骨质疏松症等疾病的发生。

○酸性代谢产物或酸性盐类物质堆积在人体的关节或组织器官内，可引起炎症，导致动脉硬化、肾结石、关节炎、痛风等疾病的发生。

○酸性代谢产物在体内堆积，将使血液循环不畅，导致主要脏器供血不足，这间接诱发糖尿病、肾炎，甚至癌症。

○胃内酸性物质（这里主要是指胃酸）过多时，患者有烧心、反酸等症状。胃酸过多也是胃溃疡的一个诱因。此外，患者的肠道功能也可能存在紊乱，出现便秘或慢性腹泻等症状。

◎如何把酸性体质纠正为碱性呢？

我们可以通过膳食来改善我们的体质。我们建议在你的膳食之中，酸碱食品的比例为20∶80。