Kopi Luwak产自印尼，它的中文译名是“麝猫咖啡”，这是比较文雅的称呼，在印尼语里，Kopi是咖啡的意思，Luwak是麝猫的意思。我更喜欢它另外那个中文名字“猫屎咖啡”。它的原料，就是印度尼西亚吃了咖啡豆的麝猫的排泄物。

Kopi Luwak在本世纪异军突起，风靡欧美亚各大时尚都会，成为新世纪的都市神话。它现在是英国皇室饮料单上的珍品，在世界各国顶级咖啡店销售的标准分量是一杯4盎司。本世纪的很多都市神话最后被证明是鬼话，Kopi Luwak能够屹立不倒日益尊贵，因为它已经经受了全世界最严厉的食品警察的检查。

这些食品警察就是欧美各国靠实验室数据说话的顶级食品科学家。其中最厉害的一位是加拿大人马西莫·麦康尼。多年以前，意大利有一款叫Casu Frazigu的臭奶酪十分流行，售价高达每磅100美元。麦康尼用实验室的证据揭露好吃的臭奶酪里有成千上万条活着的蛆虫。你吃下奶酪的同时吃下了这几万条蛆虫，麦康尼证明，这些蛆虫对人的健康并没有直接的伤害，而且还可能就是臭奶酪可口的原因。麦康尼的研究尽管没有直接向Casu Frazigu开火，但这样成果太让人反胃，恶心的蛆虫最后迫使意大利政府下令禁售Casu Frazigu。

2004年，麦康尼来到印度尼西亚苏门答腊的雨林，他亲自搜集了10磅麝猫（Luwak）排泄的咖啡豆。他的研究证实，Luwak是一种嗅觉非常敏锐的麝猫，它专食最好的咖啡豆，因为咖啡豆特别坚硬，Luwak的肠胃只能消化它的外皮，去掉外皮的咖啡豆完整地随着粪便排出体外。