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第九章 甜蜜的杀手:糖(3)

生老病死的密码:揭开活到120岁的健康秘诀 作者:梅奥医学


原来在生日的前一天他吃糖的时候,一颗大牙竟然脱落,随后他不得不去了牙医那里。

1959年,外国学者提出,龋病是由于进食糖类过多,使牙齿组织的糖原含量的增加。后来另一外国学者使用高糖饲料饲养动物,1周后,动物牙齿的牙本质液体转动受阻。这个动物实验证明,高糖饲料能使动物产生龋齿。国内学者也认为,蔗糖对牙齿的龋坏是首位的,糖特别能使儿童牙齿龋坏。

为什么这么说呢?

原来,糖是碳水化合物,它是口腔里的乳酸杆菌藉以生存繁殖的养料。在细菌新陈代谢的过程中,又不断产生乳酸,腐蚀牙齿,形成蛀洞。吃糖多容易使牙菌斑内糖量增多,导致龋菌的生长活跃,细菌代谢旺盛的结果导致产酸量升高。酸对牙齿的攻击能持续20分钟,菌斑下面的牙齿就更容易被酸侵蚀而发生龋病。此外,吃酸性食品还会腐蚀牙齿并引起牙齿过敏症状。

很多人喜欢白天吃糖,因为白天有许多唾液分泌,而且白天吃完东西还经常喝水,起到了一种漱口的作用,可以把附着在牙齿上的糖分冲洗掉。而晚上睡觉时,人的各个器官大多休息了,唾液分泌减少,也不喝水漱口,这时吃糖就很容易发生龋齿。

所以,为了保护牙齿,在临睡前,不要吃糖果。另外,还要注意睡觉前养成刷牙的好习惯,因为刷牙是最常用的清洁口腔的方法。刷牙不但能够保持口气的清新,而且能够有效地预防龋齿和牙周组织疾病。

小知识:牙刷的保养与更换

每次刷牙后必须用清水把牙刷清洗干净并甩干,将刷头朝上置于通风干燥处。应注意,牙刷使用时间长了,刷毛就会弯曲蓬乱甚至脱落,减弱了洁齿能力,因此,必须每3个月更换一把牙刷,切忌几个人合用一把牙刷。

多吃糖的危害不亚于吸烟

2006年,世界卫生组织(WHO)调查了23个国家人口的死亡原因,结果得出了一个让世人惊讶的结论:嗜糖之害,甚于吸烟!

长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短,由此WHO提出了“戒糖”的口号。

医学认为,贪恋甜食可能造成生理和心理上的依赖。从某种意义上来说,含有大量白糖的甜食对大脑的作用和吸烟有异曲同工之效。在实验中,如果让动物习惯性地摄入甜食,就会刺激它们大脑中的阿片类物质的产生,令它们感到快乐。一旦停止甜食供应,它们就会感到痛苦、烦躁不安、大脑中的化学物质失去平衡。这种现象与吸烟上瘾的反应非常类似。

只要仔细观察婴幼儿,你会发现甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道,喜欢吃甜食其实是人的一种本能反应。

但是过量的糖类摄入,易使血脂、血糖升高,患心血管疾病的几率加大,甚至影响神经肌肉的灵活性,因为过多的糖使体内维生素B1的含量减少,它是糖在体内转化为能量时的必需物质,维生素B1不足就会大大降低神经和肌肉的活动能力。所以,很多医学专家都说,嗜糖之害,甚于吸烟,因而应严格控制糖的摄入量。 

最健康的吃糖法

“糖”的概念有广义和狭义之分。广义的糖指各种可消化的碳水化合物,包括有甜味的糖和没有甜味的淀粉;狭义的糖则指精制的白糖和食品、饮料加工中常用的糖浆。糖对人体的危害主要是后者。

糖类能够保证我们健康的需要,供给我们每天需要的能量。营养学家分析,每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量,人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外,糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。糖如果过量,就会起到相反的作用,对身体不利,带来多种疾病。完全拒绝吃糖是一件困难的事,那么在日常生活中,我们到底该吃多少糖,什么时候吃糖才能保持健康呢?

世界卫生组织给出的标准限制是:“每天最好不要超过40克。”如果有一天吃两块蛋糕或是喝两瓶汽水(可乐),你当日糖的摄入量就可能超标了。


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