6）食杂店

·数量大，规模小；

·经营水平差；

·产品以烟酒和便利产品为主；

·目前还不可完全替代；

·数量逐步减少；

·便利超市是其替代业态。

4.演化规律

·多元化——多业态并存,满足多元化需求;

·现代化——大型超市对百货店，便利超市对食杂店;

·专业化——专业店、专营店是零售业态专业化的典型代表业态。

5.演化趋势

1)核心业态有提升

专业店、专营店、百货商场（含购物中心，下同）、大型超市和便利超市合称为终端的核心业态。

中国卷烟销售公司对15个城市（含武汉）卷烟零售数量进行了调查。结果表明，15个城市卷烟零售客户数有所下降，但核心业态的客户数却增加了5533户，增长53.12%，其所占15个城市零售客户总数的比重也在逐年上升。

由此，我们得出结论：核心业态变化趋势是稳步提升的。

2)基础业态在减少

快消品的基础业态是分布广泛、数量巨大的食杂店，它是目前零售业态的主要零售终端，在快消品销售中处于基础性地位。由于便利超市具有与食杂店相似的功能，随着便利超市向生活区的延伸，食杂店的数量必然会减少。