如何针对餐饮业市场提供进一步的就餐、订餐、送餐服务？

大家都知道，中国最大的店铺群体就是遍布大街小巷的餐馆，而这些餐馆90%都是非连锁和相对独立、封闭的，没有完整及时的信息流在一个平台上让消费者共享，从而让就餐、订餐、送餐变得更便捷。

这是一块剩余价值极高的市场，也是一块有待开发的处女地。

上海的订餐小秘书做到了订餐的便捷服务，大众点评网和口碑网更多是通过网络写手对餐馆的评价和区域导航做就餐指南，从而引导餐饮企业投放广告来赢利。而商业模式更先进一步的无疑是美国的送餐网站——GrubHub。

GrubHub创建于6年前，总部位于美国芝加哥市，是美国风险投资的宠儿。

利用GrubHub服务，网民可查找各家饭店提供的菜单、优惠券及其他网民的相关评论。在美国市场，与GrubHub达成合作伙伴关系的饭店有万家左右。

GrubHub的大致服务模式是：用户通过计算机或手机输入自己当前所在地，以查找自己附近有哪些饭店；在查看各家饭店提供的菜单后，予以下单。各饭店接到订单后，再自行负责相关送餐过程。用户可免费使用GrubHub服务，即GrubHub收入来自同合作伙伴的收入分成。

据GrubHub首席执行官马特·马洛尼（Matt Maloney）透露，GrubHub已在芝加哥、纽约、洛杉矶、旧金山、波士顿、费城、华盛顿、圣地亚哥、奥克兰、西雅图、波特兰、丹佛及博尔德等城市开展业务，并计划到2011年，使开通该业务的美国城市数量翻番。目前GrubHub的主要竞争对手包括SeamlessWeb、、和CityMint等网站。

马洛尼表示，2011年主要是加大用于拓展在线及移动服务业务，并扩大市场营销和销售团队。2010通过GrubHub网站的送餐服务营业收入达到7000万美元，预计2011年将达到亿美元。Benchmark风险投资家比尔·格利（Bill Gurley）认为，虽然GrubHub目前经手的送餐交易额规模仍不大，但今后数年，大量美国饭店将加入到在线服务行列之中，因此，GrubHub等网站的送餐服务将具备巨大的市场增长潜力。

通过混合魔方，盘活社会剩余价值，提供新的服务是新兴市场最大的驱动力之一。