因为根是长在地下的，因此我们往往会对植物的根产生很多的幻想和猜测，比如根是如何吸收水分的呢？

我们知道，像马铃薯、胡萝卜等食物，它们其实就是植物的储藏根，做这个实验的时候，选取这些食物来试验，效果是非常明显的。我们将马铃薯切成小块，然后取两个玻璃杯，一个倒入清水，另一个则不仅倒入清水，另外还需要加一点点盐。然后将切好的马铃薯小块分别放入杯中，一个晚上之后，再来观察。此时，你会发现，放在清水中的马铃薯块还是硬硬的，而且捏起来似乎比原来还要硬一些。而放在盐水中的马铃薯块则变得软巴巴的了！

出现这个现象其实道理很简单，马铃薯是由细胞组成的，而细胞的外围则是细胞膜。这层膜的作用是使水进来，而阻挡盐分及营养物质出去。因此，当我们把马铃薯块放入加有盐的水中时，马铃薯内的水分就会自然流出，以降低马铃薯外液体的浓度。所以马铃薯块就出现了失水的现象，变得软巴巴的了。而装有清水的杯子里的情况恰好相反，马铃薯的细胞壁吸收清水中的水分而变得坚硬了。