材料

小米200克，大米100克。绿豆50克，花生米50克，红枣50克，核桃仁50克，葡萄干50克，红糖适量。

做法

1.将小米、大米、绿豆、花生米、红枣、核桃仁、葡萄干均用水淘洗干净。

2.先将绿豆放入锅里，加少量水，用火煮至七成熟时，向锅内加入开水，将小米、大米、花生米、红枣、核桃仁、葡萄干放入，再加红糖，用勺搅匀，盖上锅盖。开锅后改用小火，煮熟烂即可。

月嫂入厨笔记

大枣富含维生素C及优质蛋白质等多种成分，被称为“天然维生素丸”；葡萄干有补气血，强筋骨，宁心神和止渴的作用；核桃仁是健脑益智的食品；小米含维生素B2较多。

豆沫

材料

小米面300克，黄豆100克。豆腐皮50克，粉条50克，花生米50克，菠菜50克，芝麻30克，精盐、花椒各适量。

做法

1.将黄豆用水泡胀，搓成豆瓣，洗净。花生米洗净，用水泡胀。将豆腐皮洗净，切成长4厘米、宽1.5厘米的条。粉条泡软，切成4厘米长的段。把菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。

2.拣净芝麻中的杂质，漂洗干净，炒熟，放在案板上擀碎。

3.将花椒炒熟，捣碎成花椒面。

4.将小米面放入盆内，加水调成糊状。

5.锅置火上，添入水，放入黄豆瓣、花生米同煮，待黄豆瓣熟时，加入精盐，倒入小米糊，边倒边搅，搅匀后，再将豆腐皮、粉条放入，同时，不断地进行搅动。开锅后，改用小火煮2分钟，然后放入菠菜，用大火烧开，撒入芝麻、花椒面，搅匀即可。

海带焖饭

材料

粳米200克，水发海带60克，盐适量。

做法

1.将米淘洗干净，海带切成小块。

2.将水、米放入锅内煮开后再熬制15分钟，放入海带，不断搅拌，煮10分钟后收汁，放入盐，再用小火焖15分钟即可。

月嫂入厨笔记

这道焖饭富含钙、碘和蛋白质，海带和米同食可提高吸收率，产后补钙效果好。

豆腐馅饼

材料

豆腐250克，面粉250克，白菜1000克，肉末100克，虾米25克，麻油25克，蒜、姜、葱、味精、精盐少许。

做法

1.豆腐抓碎，白菜切碎用开水汆一下，挤出水分，加入调料与之调成馅。

2.面粉250克，加水10克，和成面团。分成10等份，每一等份擀成小汤碗大的皮子。菜分成5份。两张面皮中间放一团馅。

3.再用小汤碗一扣，去掉边沿，即成一个很圆的豆腐馅饼。共做5个。

4.将炒锅烧热下油25克，将馅饼煎成金黄即可。

苹果圈

材料

苹果1个，蛋清2个，糖、糯米粉、淀粉适量。

做法

1.苹果洗净去皮，切圆片。

2.蛋清加糯米粉和少量的水，制成蛋清糊。

3.将苹果片上沾满淀粉，然后放入蛋清糊，使苹果片上沾有蛋清糊。

4.然后把苹果片放入油锅中炸，直到苹果片两面都变成金黄色，捞起，撒糖即可。

汤