2 在热水中加入少许醋，焯一下切好的牛蒡。

3 用流水洗净鳀鱼，滤干水分，蒜瓣切大块。

4 在平底锅里放入食用油，油开后，加老抽、蒜泥、糖稀、清酒和鳀鱼，轻轻翻炒。

5 然后加入牛蒡，轻炒，最后撒上芝麻和辣椒丝。

如果味道不够，就加点盐来调一下味。

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裙带菜海带包饭

*Ingredients for 2用来包饭的裙带菜、海带各50g，米饭2碗，辣椒酱3汤匙，白糖，食醋各2茶匙，蒜泥1茶匙，香油2茶匙。

*recipe

1 根据自己的需要，取宽度和长度适宜的裙带菜和海带。

2 把辣椒酱和各种调料调和在一起。

3 取适量的热米饭，和上述调料放在一起均匀搅拌，用裙带菜和海带包好即可

海带海藻类特别是海带，富含植物膳食纤维褐藻酸，

褐藻酸不会被人体吸收，但它可以促进胃肠蠕动，

使大便通畅， 缓解便秘。

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裙带菜丝炒牛肉

*Ingredients for 2 裙带菜丝 150g，牛肉80g，胡萝卜1/8个，小葱2根，金针菇1/3袋，食用油2汤匙，清酒2茶匙，香油1/2汤匙，蒜泥1茶匙，白糖1/2茶匙，盐、胡椒粉少许。

*recipe

1 把裙带菜丝放在水中浸泡1小时，去除咸味，搓洗几遍，切成大小适宜的丝。

2 取没有油脂的牛肉，按个人喜好切成好看的样子，胡萝卜也一样切成自己喜欢的样子。

把小葱和金针菇洗净，切地大小适宜即可。

3 在平底锅内放入适量食用油，依次加入牛肉、清酒、香油、芝麻、蒜泥、白糖，翻炒，

最后加入裙带菜丝，继续翻炒。

4 等到裙带菜丝炒到差不多的时候，放入胡萝卜和小葱、金针菇，轻炒后，

加入盐和胡椒粉调味，即可出锅。

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青椒炒洋松茸

*Ingredients for 2 洋松茸200g，黄菜椒1/4个，红菜椒1/3个，洋葱1/3个，小葱1根，橄榄油2汤匙，黑芝麻1/2茶匙，盐1茶匙。

*recipe

1 洋松茸去皮，切大块，黄菜椒和红菜椒、洋葱也切大块。

小葱洗净，切成2~3cm大小的块。

2 在烧热的锅中放入橄榄油，先炒黄菜椒、红菜椒和洋葱。

3 最后放入洋松茸，轻微炒一下即可，不要炒太久。

4 在出锅前，撒上小葱、黑芝麻和盐。

蘑菇便秘患者最好多吃低热量、多膳食纤维的食品；

特别是有严重便秘的患者，最好少吃肉类食品，

可以取而代之多吃些口感好、营养又丰富的蘑菇。

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凉拌平菇

*Ingredients for 2 平菇150g，豆腐1/8块，韭菜10g，大酱2/3汤匙，紫苏油1汤匙，盐1茶匙

*recipe

1 把平菇在热水中焯一下，再放在冷水中冲一下，然后拧干水分，撕成大小适宜的条状。

2 把豆腐在热水中焯一下，滤干水分后，切成小块。

3 韭菜洗净，切成2~3cm大小的块。

4 把平菇和豆腐放在一个大碗中，加入大酱、紫苏油、盐，均匀搅拌后洒上韭菜，搅拌一下即可。

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黄豆渣汤

*Ingredients for 2 黄豆1杯，金针菇50g，小辣椒1个，辣白菜1/6个，小葱1根，香油2茶匙，蒜泥1/4茶匙，辣椒粉1茶匙，生抽2茶匙，盐少许。

*recipe

1 将黄豆浸泡2~3小时，倒入锅中加3杯水，煮烂。

2 将煮好的黄豆和汤汁一起放到搅拌机内，做成渣状。

3 金针菇切成两半，小辣椒、辣白菜、小葱都切碎。

4 在锅中加入辣白菜和香油，轻轻翻炒后，放入黄豆渣，用中火煮一会儿，然后放入金针菇和盐，煮至粘稠状。

5 加蒜泥、辣椒粉、生抽调味，最后撒上小葱花，出锅即可。

清麴酱清麴酱中的各种细菌、酵母、乳酸菌，

能够帮助消化，减少溃疡，清理肠道，

而且，其原料大豆中的纤维质和皂角苷还能够缓解便秘，

帮助治疗腹泻。