过了40岁之后，多吃鱼更健康

过去，鱼肉是日本人最普遍的蛋白质摄取来源。不过，随着饮食方式的西化，有越来越远离鱼肉的趋势。

尿过高的人尤其有这种倾向，如果要问他们是想吃肉还是吃鱼，常常都会选吃肉。其实，鱼不仅仅能够提供蛋白质，而且也能提供各种维生素和矿物质。

鱼肉中含有若干种有益健康的成分，包括能够有效预防动脉硬化性疾病的EPA（二十碳五烯酸），对认知障碍疾病的预防很有效的DHA（二十二碳六烯酸），能够降低血液中对人体有害的“坏的胆固醇”含量、提升对人体有益的“好的胆固醇”含量、保持血压正常的牛磺酸。和肉类相比，通常鱼肉的嘌呤含有量更低，热量也更低，所以是相当有吸引力的食品。

当然了，也并不是说绝对不能吃肉。只要选?合适的部位，对烹饪方法和使用方法下一番功夫，也能在一定程度上降低肉类所含的嘌呤和热量。

不过，不管尿酸是高还是低，人过了40岁就应该减少肉类的食用量，而多摄入鱼肉。

注意鱼肉新鲜度和食用量

鱼肉有利健康是人尽皆知的事，可如果不注意、烹饪食用的方法不当的话，鱼肉反而会成为健康的劲敌。

吃鱼的时候，需要注意几个方面。

食用时令鱼类

当季的食品总是又便宜，营养又丰富，我们的饭桌上也应该随着季节的轮转而选择不同的鱼类。此外，即使是鱼，晒成鱼干之后盐分和嘌呤也会增多，所以要?量少吃。

注意新鲜度

不新鲜的鱼肉中，脂肪会发生氧化，不仅不能预防生活习惯病，还会出现诱发生活习惯病的结果。所以一定要注意鱼肉的新鲜度。

每日建议摄入量为100克

虽说鱼肉是低热量的，可是如果吃得太多的话，也会造成热量摄入超标。基本上，一天最多吃100克是比较合适的量，可如果是金枪鱼、鳗鱼等脂肪含量较高的鱼肉，那就得尽量少吃，每天最多吃50克。

别吃鱼内脏

鱼的内脏中含有大量的嘌呤和胆固醇，所以尿酸过高的人、担心得生活习惯病的人，应该把内脏去除之后再吃。

鱼子等尽?能别吃

理由和鱼内脏一样，鳕鱼子、大马哈鱼子、青鱼子、海胆（我们吃的是它的卵巢）等等都必须严加控制。