如果你也瞒着妈妈，偷偷地自己做糖吃（要注意安全别烫手哦），不小心把糖烧焦的话，在忙着把勺子扔到洗碗池里之前，一定要用心观察一下我刚才说到的现象。开始时白色的砂糖，这时已经在你的手中失去了其中的一些成分。你现在看到的是剩下来的碳元素的本来面貌。

当砂糖燃烧的时候，就会变成碳和水。砂糖就会消失不见，砂糖原来的特征都会消失，变成水和黑黑的焦块。我们可以把这个变化和煮糖水的过程进行一下对比。糖水煮开了以后，水会蒸发成水蒸气，溶解在水中的糖，会重新还原成最初的状态。如果阻止水蒸气蒸发，或者降低温度，它就又会变成糖水。但是，当砂糖燃烧的时候，就再也不能重新变成砂糖了。

像这样，一种物质完全变成另一种物质的过程，叫做“化学反应”。在砂糖燃烧的时候，其中的各种元素发生了化学反应，氢元素和氧元素形成了新的物质——水，使原来的砂糖彻底变成了新的物质。如果对物质加热或者通电，就很容易让物质中的元素分离形成新的物质，也就是说，加热和通电很容易产生化学反应。当然还有一些物质即使不加热，只要充分混合，也非常容易发生化学反应。

不知大家知道不知道，世界上随时随地都在发生着化学反应。不管是在学校、在工厂、还是在厨房、卧室和卫生间里，还有在树林里和道路上、天空中、花草树木之中，甚至是在我们的身体中，都随时发生着化学反应！就在你此刻感到惊讶的瞬间，我们的神经中也发生了化学反应。你吃饭的时候、做游戏的时候、高兴的时候、伤心的时候，你的体内都发生着数百万种化学反应。工厂生产时产生的黑烟，用肥皂洗脸的时候出现的泡沫，吃下的饭菜变成大小便，豆子发酵成酱油，我们的呼吸，煤气炉点着火，果实酿成酒，铁生锈，垃圾腐烂……所有的一切，都属于化学反应。

形成我们世界的所有物质，都是由变化无常的元素，不断和其他元素发生反应才形成的。如果，现在所有的化学反应都消失的话，我们生活的世界，就会变得非常怪异了。四周变得一片寂静，说不定会有风吹过，所有的事情都不会发生，整个世界看上去就好像是照片上的世界一样安静。花草树木停止了光合作用，虫子、鸟儿和人类，也无法再吃饭、睡觉和运动。死去的生物不会腐烂，所有的一切都将保持这一刻的状态，即使经过几千年、几万年的时间，也不会发生任何变化。

值得庆幸的是，世界上无时无刻不在发生化学反应。