正文

3.新通货膨胀时代的省钱经济学(3)

在星巴克要买大杯咖啡 作者:(日)吉本佳生


商品不同售价却相同的最佳例子

前文我们一起思考了同样的商品以不同的价格销售的例子,相反,还有不同的东西以同样的价格销售的例子。

将不同的东西以同样的价格销售的最佳例子就是百元店“所有产品售价均为100日元”。在本书中就以百元店为例。只要100日元(含税105日元)就能买到店内任何商品,可以说充分发挥了100日元的购物威力,这种销售方式深受消费者的喜爱。

从店方的角度考虑,为了将吸引人的商品全部以100日元的价格销售,就必须彻底削减成本。所以,一家小小的百元店里面隐藏着本书中最重要的概念——成本——的秘密。百元店的商品为什么能够这么便宜,我将在第六章作详细阐述。

另外,由于我经常去星巴克喝咖啡,在看价目表的时候发现了一个问题(这里的价格,以2007年5月末时的价格为准)。

星巴克有很多种饮品,根据容量的不同分为小杯、中杯、大杯(当然也有固定容量的饮品)。其中大杯的容量为480cc,是小杯容量240cc的两倍。

可是,在能够选择容量的饮品中,所有小杯与大杯之间的价格差都正好是100日元。不管是小杯280日元的咖啡也好,还是小杯380日元的热巧克力也罢,这些饮品中的大杯都只比小杯高100日元。

小杯240cc价格280日元和380日元的饮品,很明显是不同的商品。当变为大杯之后又增加了240cc的量,而价格却都增加了100日元。当我们把注意力放在这增加的240cc上时就会发现,本来价格不同的两种饮品,却卖出了相同的价格(100日元)。这是为什么呢?

本来,不管是280日元还是380日元的饮品,只要多花100日元就能够追加原来一倍的容量,这对消费者来说已经是很大的实惠了。一般来说,像星巴克这样在各地都有连锁店的大型集团,它在任何一个地区都以统一的价格销售(麦当劳则在2007年夏季开始采取地区不同定价也不同的策略)。不管是地价最高的东京繁华商业街,还是偏远地区的小角落,星巴克的咖啡都统一售价。如果在高地价的店铺中,顾客们都点大杯饮品的话,那么星巴克还能赚这么多钱吗?

也许有人认为,充满小资情调的星巴克最吸引女性顾客,而女性顾客一般不会点大杯饮品,所以应该没有问题吧。但实际上,以位于东京中心地区写字楼附近的星巴克为例,在作为主要消费群体的女性顾客(以白领女性为主)之中,也有很多人选择大杯饮品,甚至还有人点了比大杯480cc更大的600cc特大杯。位于市中心的星巴克,不但地价高,顾客还都点实惠的大杯,这样看来,星巴克的利润率恐怕很难有所提升。

但实际上,星巴克的咖啡定价却是非常合理的。而且,在市中心点大杯饮品的女性顾客,比点小杯的顾客给店铺带来的利润更多。关于这一点,将在本书的第五章加以论证。

除此之外,本书还介绍了电视与数码相机越来越便宜的理由(见第二章)。在我们购买手机的时候,往往需要在丰富多彩的资费套餐计划中选其一,还要判断其是否经济实惠。我将向大家介绍那些隐藏在这些非常微妙的资费制度背后的移动通信公司真正的目的(第四章和最后一章)。


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