33.四味清心--石斛花旗参鸡肉汤

准备及烹饪时间：2小时

有何功：清心、补五脏

对何症：烦心伤神、燥热伤身

一汤一品：

这道汤里用到的四种药食同源的食材并称"四味"，其中花旗参主滋阴降火，缓解燥热带来的烦躁心情，罗汉果则上利咽喉、下润肠燥，石斛养胃，枸杞滋补肝肾，这四种食材加起来，能够清心补五脏，去燥除烦，是夏季养生安神的靓汤水。

Tips：

既然叫做清心汤，就不能太油腻，对不？鸡肉的绝大部分脂肪都集中于鸡皮上，这道汤中采用的是脂肪含量最少的鸡胸肉，但也要注意食用前把鸡胸的皮去掉。

用料：

去皮鸡胸肉300g

花旗参30g

石斛30g

罗汉果10g

枸杞子10g

做法：

（1）先把去皮鸡胸肉洗净，沥干水分备用。

（2）花旗参、石斛、枸杞子及罗汉果稍微冲洗干净备用。

（3）把所有材料放进汤锅里面，加入适量清水，武火煮开，转文火煲1.5小时调味即可饮用。