风神翼龙作为最大型的翼龙，长时间受到翼龙学者的关注。现在我们知道，神龙翼龙类不仅分布于欧美，非洲、亚洲也有发现。而这些神龙翼龙中最完美的脖子，则发现于北非的摩洛哥。2004年初，我有幸观察过这批标本，这段脖子其实只有第五至第九枚颈椎，还有一枚未知位置的颈椎，据此推测其翼展在5米左右。但这些标本却让我们了解到，神龙翼龙类的颈椎从脖子的基部就开始延长了，这改变了我们以往的观点，也让神龙翼龙类显得更加特化。

后来，这段脖子被苏韦维奥拉-帕瑞达（Pereda-Suberbiola）等学者命名为磷酸翼龙（Phosphatodraco），属名“磷酸”意指被称为“磷酸盐王国”的摩洛哥。摩洛哥以丰富的磷酸盐资源闻名于世，据估计，该国磷酸盐的蕴藏量占世界总蕴藏量的3/4。

对于我来说，这个被茫茫大西洋、蔚蓝地中海和金黄撒哈拉沙漠包围着的北非国家，是三毛和荷西成婚的地方，也是《北非谍影》故事发生的地方，更是大量诡异三叶虫的集中出产地。摩洛哥到处妙趣横生，古老的阿拉伯式建筑下，人和驴子擦身而过，羞涩的少女冲着你微笑，大爷大妈们扯着嗓子揽客，奔跑的大眼睛小孩随时都会撞进你的怀里，各种老掉牙的欺诈行为横行，比如出租车绕路等，一切只等待你去发现。

摩洛哥的美食继承了当地土著柏柏人的饮食传统，传统料理例如扁豆汤（Harira）、塔津（Tajine）、酷司酷司（Couscous）。此外，更融合了伊斯兰的料理方式，如多种香料的混合、将水果入菜与肉类一同炖煮、广泛地使用各种坚果等等。

扁豆汤需要大量的配料，比如碎洋葱、西红柿、胡椒粉、香菜、葱、茴香、藏红花、橄榄油等，然后花好几个小时，熬到汤成了稀糊状，吃的时候还可以依个人口味加一点橄榄油、青柠檬汁或酸奶。不同配料的比例决定了扁豆汤的最终味道，于是各家各户做出的浓汤味道都不一样，都有自己的保留节目，让你永远有惊喜。塔津既是一种特殊烹调工具，也是菜名，它又宽又浅的圆形底盘上面盖着圆锥状的盖子，看上去像一种奇异的小烟囱，蒸、煮、炒、烤，任你使用，据说其特殊的对流闷烧循环可以保留食物的原汁原味。酷司酷司的历史可以追溯到公元9世纪，原意为粗粒小麦粉，类似于我国北方的小米，是摩洛哥盛行的主食。

我们这次翼龙烹饪之旅也与摩洛哥风味结缘。首先要拆解一只小一些的风神翼龙，这并不是太高难度的挑战，因为风神翼龙基本没什么肉，身上最大片、最结实的肌肉就是胸骨上附着的飞行肌，这一大块肌肉控制着翅膀的运动，不断地做功让其口感筋道鲜嫩。

接下来把拆开的翼龙与鸡一起熬成一锅浓汤，然后舀取一些浓汤混合小麦粉，敷上陈年奶油，利用浓汤将其蒸熟，冷却，再蒸，反复三次，直到浓汤汁的甜味和奶油的香气都被小麦粉吸收了，透出黄澄澄的诱人色泽。然后，在酷司酷司上放两片翼龙胸肉，胸肉上方，用切成长条的胡萝卜等蔬菜堆成金字塔形，最后盖上圆锥形的陶罐盖子，小火慢烩数小时，蒸到蔬菜和肉都松软入味就可以了。

这道酷司酷司风神翼龙胸肉的精华部分，其实不在胸肉，而是在底层吸尽精华的小麦粉，松软而馥郁，香甜而不腻，非常适合我们中国人的口味，不知不觉间便能吃下小半碗呢。

风神翼龙胸肉也可以用西餐的方式来香煎。首先将胸肉洗净抹干，切出粗大的网纹，加入调味料腌匀待用；起锅热油，炒香洋葱、龙骨，然后加入红酒、柠檬汁、橙汁和上汤，用小火煮约1小时后，用密筛隔去渣滓，成浓汤汁待用；重新起锅，油热后放入风神翼龙胸肉，记得龙皮朝下，煎到皮金黄，少许脂肪流出为止，然后入烤箱烤5至7分钟，取出，在网纹处插入丁香，浇上少许蜂蜜，再入烤箱烤2分钟；最后上碟拌以熟时菜，淋浓汤汁，就可以开席了。

这其中的丁香是摩洛哥常用的香料，由丁香花苞干燥而成，带着淡淡的梅子清香，会让风神翼龙胸肉的口感更加鲜美。由于先煎后烤，胸肉的外皮煎到金黄酥脆，吃下去肥嫩多汁，又香又嫩一级棒！味蕾也仿佛跟着翼龙飞翔起来了呢！