序 日本之宿心

自 序 日复一日的坚持与超越

引 言

第1 章 拉开加贺屋的帘幕

得天独厚的临海温泉

3000 日元开始的梦想

肯抱怨的客人，才是旅馆的财富

成为客人一定会再次光顾的旅馆

昭和天皇、皇后大驾光临

蝉联30 年饭店旅馆综合排名冠军

第2 章 服务到让人感动落泪

小松爸爸的阴膳

全能的客房管理员

住宿就是一场身心疗愈之旅

蓝色纸笺中隐藏的待客之道

绝不对客人说“不”

客人的投诉是旅馆的财富

第3 章 旅馆的决胜点就在厨房

好料理让客人一再光临

顶级厨师也无法超越食材本身

5万个餐具的战争

搭配四时节气的美味料理

1500 份料理同时上菜的秘密武器

第4 章 每一个细节都用心

旅馆内部就是美术馆

吹毛求疵的摆设哲学

从十人一色到一人十色的备品

待客关键就在最后1 分钟

夜晚的余兴节目

第5 章 以人为本的管理哲学

让母亲安心工作的环境

薪水不是公司给的，而是客人给的！

同心协力打败“5 月病”

充满人情味的宿旅

凝聚员工向心力的研修旅行

第6 章 一脉相传的加贺屋管理学

纤细动人的管理文化

每件和服都磨破膝盖处

“公私不分”的待客之道

在有生之年，我都会为了加贺屋而工作

加贺屋掌柜的一天

第7 章 从小田家业到加贺屋企业

迈入第二阶段创业期

加贺屋产品改写台湾地区和日本旅游史

6.9 级强震的考验

触角广伸的加贺屋集团

北投日胜生加贺屋的诞生