当然，在成为独当一面的客房管理员之前，也要经过馆内前辈的严格训练和传承指导。负责训练客房管理员的幸子，以她20年的服务经历，编写了《客房管理员新人教育流程》。在一个月的密集训练中，要学习如何穿和服、化妆、走路方式，以及客房内的插花摆饰、应对进退、宴会场的接待、料理出菜方式等。

经过密集训练的新人，3—4个月起就上线为客人服务。起先在大宴会场帮忙，之后才到客房为客人服务，但仍有前辈客房管理员在旁边支持指导，直到一年左右才能成为独当一面的全能客房管理员。

若仔细观察加贺屋客房管理员的谈吐举止，会发现百年老铺旅馆传承而来的规矩和气质就流露在其间：应对一律用日文的敬语；接待客人时走在客人左侧；进入客房随时将客人脱在玄关的鞋子摆中央、朝外面、排整齐，但自己则是侧边脱鞋上玄关的榻榻米，鞋子不能和客人的鞋子并排；打开纸拉门后分3次关上；坐下时臀部绝对不会面向上座；奉茶时动作流畅优雅；发型不论长短发均露出额头，以显示出清洁感；帮客人拿行李时，轻及小的包包均慎重地拿妥，搬又大又重的行李时反而要显得轻松自在。

加贺屋客房管理员的专业加上内涵，让她们成为旅馆的灵魂人物，由她们所呈现的全方位服务，更是住宿旅馆时的重要体验，没有她们，住日式旅馆就会少了一味。