水，最重要的营养

你可知道，人体有87%是水？没有食物，人可以撑很多天，但没有水，人平均只能活3天！光是流失10%到20%的水，就足以致命，所以，“水，是最重要的营养。”

水会将营养素和氧气带到细胞，就好比天然的冷却系统，能提供给身体组织保护垫，对于消化及（通过流汗和尿液）排掉代谢废物也不可或缺。如果没有喝足够的水，身体系统所含水分就会减少，血液也会变浓稠，使身体难以排毒、细胞很难获得适当的营养。

许多人未曾注意过，脱水其实是个牵涉很广的问题，会导致很多生理过程故障，其症候可能为头痛、疲倦、慢性疼痛、高血压和消化失调。有趣的是，口干通常是脱水前期的征兆。如果要避免脱水引发的问题，每天至少要喝2 850毫升 ()①的水，并于各餐间饮用。天气热或大量流汗的话，需增加到一加仑 ()②。注意！果汁、汽水、茶、酒精和其他饮料不能替代纯水，因为它们经常含有利尿物质。关于人体脱水的重要影响，可参阅伊朗籍医生巴特曼（Batmanghelidj）所写的《身体亟需要水》（Your Body’s Many Cries for Water）一书。

喝水，还得兼顾“质”与“量”。许多河流、湖泊及地下水源已严重遭除草剂、杀虫剂、肥料、酸雨、重金属、工业化学物质等污染。许多公共净水系统是早在三四十年前兴建的，当初的设计是要处理水里的细菌，而非现今环境惯见的化学毒素。对于饮用水，冀望政府官员做到百分百的把关不甚实际。最好的方法，是自备净水仪器。还有，千万别直接喝自来水！

净水方法主要有三种：过滤、蒸馏和逆渗透。过滤装置，如炭粒和高密度碳块，可除去水中的微粒物质和金属（如铅和镉），但通常无法除掉氟这类有机化学物质及可能的致癌物。过去几年，蒸馏是最好的选择，但后来科学家发现，在蒸馏的过程中，微粒物质容易与氯结合，形成毒性化合物。该化合物会转变为气体，之后浓缩到新的蒸馏水中。逆渗透系统使用先进的膜层技术，能除掉水中的细菌和化学污染物，可能是多数时候最好的选择。

然而，所有净水方法都有其局限，因此选择家用净水系统前，最好货比三家。你可以考虑请独立实验室测试你的生活用水，确定其污染程度，以便依照自己的需求选择最好的系统。如果你会喝瓶装水，那么我想建议你，玻璃瓶装的水要比塑料瓶装的水来得好，因为塑料瓶会逐渐溶出化学物质到水里。

滤掉洗澡水中的毒素

其实，淋浴时，人体所接受的有毒化学物质，要比饮用自来水时来得多！美国环保署的研究显示，较之饮用水，人们从沐浴或淋浴中吸收的挥发性化学物质，比饮用水超出60%。原因是热水所产生的水蒸气会被人吸入，直接进入血液中。所以，使用莲蓬头滤水器以减少氯和其他化学物质或重金属的危害，是不错的做法。

净化空气一点都不难！

很不幸，我们的大气层已被无数人造化学物质和毒素渗透。更糟的是，许多人每天还得花好几个钟头待在缺乏新鲜空气的办公大楼，并且花更多时间待在充满家具和建材所排放的污染物的密闭房屋。天气寒冷时，由于紧闭门窗导致空气不流通，加上较常使用火炉及瓦斯炉，多少会影响室内空气质量，因而这种“病态大楼症候群”（sick building syndrome）会更加恶化。全身组织的氧合作用对于健康不可或缺，所以每天获取足够的新鲜空气、有充足的运动（并且做深呼吸），非常重要。

空气清净机有助于净化室内空气，其种类繁多，包括高效能微粒物质、过滤器、静电过滤暖炉、臭氧机和负离子机。或者，你可以用“低科技”方法净化空气，那就是种植室内植物！研究发现，有许多常见的室内植物在含有致病化学物质的环境中长得特别好，能吸掉许多室内空气污染物。一些专家相信，光是15到20棵室内植物，如常春藤、万年青、巴西铁树、吊兰和波斯顿肾蕨，就能净化1 800平方英尺的居家环境。在此我推荐《居家空气大净化——50种能制造新鲜空气的室内植物》（How to Grow Fresh Air：50 Houseplants That Purify Your Home or Office）一书，作者是具有专业化工背景的比尔·渥文特（B.C.Wolverton）。