13.如何选择好的餐饮策划公司?

在餐饮市场竞争白热化的今天，为了降低决策的风险，及时把握市场状况和消费者需求，理性的投资者已经懂得委托有经验的餐饮策划管理公司来协助策划，并通过市场研究来获得市场信息，以便适时调整和确定投资策略，减少不必要的投入和开支。然而，不少投资者由于没有经验，对于如何选择好的餐饮策划管理公司往往没有头绪。对于这个问题，我们可以从下面几个方面来着意解决。

(1)明确需要解决的问题。投资者要想解决投资餐饮中的问题，就必须有明确的方向和目标。一般来说，投资者要对自己需要解决的问题有明确的认识，同时需要了解哪一些信息是自己已经既有的，那一些需求外力帮助和支持，哪些信息能够有针对性的解决哪些问题。如某投资者要开餐馆，且要利用自有的房地产开店，这可省去租金成本。但接下来要解决的问题就是做市场调查和市场定位，还要做经营管理计划。而另一位投资者却没有可利用的房地产开店，那么，他要解决的首要问题就是承租店铺或选址。只有明确了方向、目标和需求之后，与餐饮策划管理公司才能有良好的沟通。

(2)有品牌的餐饮策划公司是值得信赖的。目前作为智力服务型行业，市场上的餐饮策划公司也非常重视品牌建设，很多餐饮策划公司都会经常在一些报纸、杂志等媒体公开发布一些研究成果，从这些研究成果可以看出市场研究公司的研究实力。从数据当中来评估市场研究公司是比较好的办法。

通常，有实力的餐饮策划公司都不会去做“硬广告”。他们拥有自著的餐饮管理专业系列书籍、专业研究文章和数据分析。这些专业的品牌公司，也是值得信赖的餐饮策划公司。因为这些公司通常会是某些研究领域的专家，同时对于方案设计、数据的收集和阐释能力都较强，并且内部的运作非常规范。

(3)评估选择专业对口的餐饮策划公司。建议投资者采用以下评估选择程序：

①互动对接。建议投资者提供餐饮策划公司与投资项目负责人进行会谈的机会，主要目的是在投资餐饮的市场研究目标和标的锁定方面达成共识。

②前期了解。建议投资者在选择餐饮策划公司之前，深入了解餐饮策划公司的背景，专业特长以及相关研究人员的研究资历。

③培训先导。一般来说，餐饮策划公司都具备一定的培训能力。所以，投资者在选择餐饮策划公司时为慎重起见，则可以要求餐饮策划公司就市场调查的相关知识和部分方法技巧先行授课。通过培训和双方的沟通交流，能够比较直接和直观地对餐饮策划公司的能力和专业水平等做出判断，这一方法往往是行之有效的。

④评估选择。在最终的评估中，投资者往往需要对餐饮策划公司的方案进行仔细研究，并对当中的疑点与餐饮策划公司进行沟通，以全面了解餐饮管理策划公司是否胜任。