引子：在Dr.Who眼里，凡是和饭桌有关的话题都是重要的知识。汤圆和饺子——两种中国传统节日美食有一个共同点，即它们的传统做法都是下锅煮的。不过这次Dr.Who没打算去想更爱吃哪个，这回的问题无关美味和卖相，而有关于下锅。

问：

为什么汤圆可以边煮边翻跟头，而饺子却不行？

“沐右”的热闹答案

中国有很多地区的习俗是新年吃水饺，正月十五煮汤圆。煮汤圆的时候，可以看到汤圆在水里不停翻身打滚，但煮水饺时水饺却安静得多，基本上不动，只是偶尔会翻个个儿。这是为什么呢？

对于一个漂浮在水上，或者是悬浮在水中的物体来说，重心的位置越高，物体本身的重力势能就越大，因此这类物体总是倾向于让重心的位置更低一些。水面上的篮球很容易就可以让它转动，但扁平的小船即使在一定的风浪条件下也不会翻。煮汤圆或者水饺的时候，锅里的开水咕嘟咕嘟沸腾，不断地给汤圆或水饺提供随机的力矩，只要它们的重心位置利于转动，很容易就会翻个。

现在的问题就是，汤圆和水饺的重心位置究竟如何。让我们看看汤圆和饺子的结构。如图2-1所示，汤圆是一个球形结构，有着很高的对称性。这使得汤圆在转动的时候，重心没有任何变化，一个很小的力矩就会让它转动起来。