中国有句老话，叫做“民以食为天”。这其实很好理解，说的是吃饭是天大的事。

中国还有句老话说“食色性也”，人的口腹之乐和男女之乐都是人的生理需要，可见饮食是人的生活中最重要的事情。中国的饮食文化之所以特别发达，是因为东吃西吃、南吃北吃、雅吃俗吃、生吃活吃、大吃小吃都有着诸多话题。

但中国是一个传统和性保守国家，封建时代男女青年谈恋爱的自由是没有的，婚姻由父母做主。因此，过去中国人天性中的一半——“性”，一直被封建礼教所压抑。所以，过去很长时间，中国人只剩下了食的乐趣。在这种情况下，中国人把更多的精力都用在了饮食上，中国吃的文化自然也就超过了其他各民族，显现发达。

反观西方人，男女青年的婚姻与恋爱一直相对开放，人们追求男女之乐，便将口腹之乐忽略掉了。他们沉溺于男女之乐，而对口腹之乐的享受不及中国。所以西方人的饮食与饮食文化，在我们中国人看来，即简单，又粗糙。

有人说，中国是饮食文化，西方是情爱文化。中国人在吃喝中获取享受，西方人在爱情上追求释放。

中国人在吃的形式上也是与西方人不同的。中国人吃饭，无论多少碟菜，就算是满汉全席，也就两支筷子，顶多再加一支汤勺，便把什么都吃到嘴了。而西方人随便吃上一顿，餐具却要很多，形式也很讲究，又是刀，又是叉，又是汤勺的，左手拿什么，右手拿什么，似乎都有明确的规定，不能有错，但桌上却见不到几样菜。

中国的菜太好吃了，以致中国的烹调在全世界遍地开花。连西方人也不例外的喜欢吃起中餐来了。中餐几乎打败天下无敌手。在世界各地，到处都是中国餐馆，以至于很多老外一想起中国人就联想起了中国餐馆，好像中国人只会开餐馆似的。

中餐与西餐最大的不同，是中餐不在于形式，不在于你的地位，不论你是高官厚禄者，还是平民百姓，只要同在一桌，很快就可以沟通感情。从陌生到熟识，从严肃到兴趣相投，只不过一顿饭的功夫。

在今天，老百姓已经从过去的“吃饱”到今天的“吃好”，人们越来越讲究吃出文化，吃出品味。但又有多少人懂得怎样去吃呢？

我们的目的就是告诉你大量的正确的饮食方法和正确的饮食习惯。引导你走向健康，走向长寿，真正的吃出水平来！