心脏健康与我们每个人的生活习惯有密切的关系。一些蔬菜和水果对我们的心脏健康有直接的关系。

多吃柿子有益于心脏。以色列希伯来大学教授格林斯坦最近公布了他主持研究的一项成果：每天吃一个100克大小的柿子，可以有效地预防动脉硬化、心脏病和中风发作。以前，人们都没有很好的认识柿子的营养作用。

对预防心血管病来说，柿子的功效却远大于苹果，堪称心脏健康水果王。柿子在中国有数千年历史，日本、韩国、巴西等国现也是柿子主要产地。以色列后来居上，利用野生柿子和基因工程已培育出口感清香，不涩、无核、耐储藏的小柿子新品种。

和苹果相比，柿子中的膳食纤维含量是苹果的一倍，钾、钠、镁、钙、铁、锰等矿物质和抗氧化剂含量也比苹果高得多，只有铜、锌含量少于苹果。

但苹果也可预防心脏病。在中东有一句俗语：一天吃一个苹果，医生会远离我而去。苹果可以说是心血管的保护神。苹果是心脏病患者的健康水果，因为它不含饱和脂肪、胆固醇和钠。研究表明，由于它所含的膳食纤维是有较高溶解性纤维，因而它能保护人类心血管系统的健康。大约25％的苹果纤维是以胶质形式存在的，这种果胶能减少对脂肪的吸收，从而使血中胆固醇保持正常的水平。

保护心脏，多吃橘子和蔬菜也是一条有效的途径。由美国食品专家协会主办的食品科学家会议上，营养学家和医学家们都指出多吃橘子、蔬菜可减少患冠心病、中风及高血压的几率，并可起到预防这些疾病的效果。

医学研究也证明多吃柑橘、卷心菜、花椰菜和卷心菜等蔬菜可降低患心脏病和中风的概率。美国的专家们在对75000名护士和38000名男性专业卫生工作者进行调查后发现，多吃水果可减少患高血压的机会，而橘汁中富含的钾、维生素B和C，可在一定程度上防止患心血管疾病。

一位食品专家指出鲜榨橘汁中含有抗氧化、抗癌、抗过敏的成分，并能防止血凝。临床实验表明，每天喝3杯的鲜榨橘汁可增加21％的高密度胆固醇HDL，并将低密度胆固醇LDL量降低16％。