(4)要丰富主食

由于多种薯类、豆类等食物都是秋天收获的，这些食物既可作为主食，也可与主食搭配或点缀主食。这样既丰富了主食的花色品种，又使主食营养更为全面合理。如薯类中含有丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，以及不同于主食的蛋白质氨基酸组成特点等，有利于膳食平衡和营养健康。

(5)食物要多样化

对于多种多样的瓜果蔬菜，尤其是深绿色蔬菜都是秋天收获的。并且这些蔬菜是直接受太阳光合作用的，而不是暖棚内种植的蔬菜，因而含有十分丰富的胡萝卜素、维生素C和叶酸、矿物质、膳食纤维等营养物质，以及许多天然抗氧化物等。在秋天膳食中，要摄入多种多样的瓜果蔬菜，以使机体得到营养更为丰富全面、均匀合理。

4.冬季饮食要点

冬天气候寒冷，寒冷对人体的影响是多方面的。首先是影响机体激素调节，促进蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的代谢分解加快，尤其是脂肪代谢分解加快；其次是影响机体的消化系统，使人提高食欲并消化吸收也较好；第三是影响机体的泌尿系统，排尿相应增多使钙、钾、钠等矿物质流失也增多。因此。这些变化都需要相应的营养素进行合理调节，以防机体在冬天环境中的上述一些生理变化。具体应做到以下几点要求：

(1)增加御寒食物的摄入

在寒冷的冬季，往往使人觉得因寒冷而不适，而且有些人由于体内阳气虚弱而特别怕冷。因此，在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补和调养，以起到温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高防寒能力、维持机体组织功能活动、抗拒外邪、减少疾病的发生。祖国医学认为，在冬季应吃性温热御寒并补益的食物，如羊肉、狗肉、龟肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。

(2)增加产热食物的摄入

由于冬季气候寒冷，机体每天为适应外界寒冷环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素的摄入量。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含这三大营养素的食物，尤其是要相对增加对脂肪的摄入量，如在吃荤菜时注重肥肉的摄入量，在炒菜时多放些烹调油等。

(3)补充必要的蛋氨酸

蛋氨酸可通过转移作用，提供一系列适应耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出的热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。