苹果原产欧洲及中亚等地，在我国已有两千多年的栽培史。现我国东北、华北、华南等地广为栽培。苹果的营养价值和医疗价值都很高，越来越多的人称其为“大夫第一药”，许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天必吃苹果，号称“苹果日”。

苹果富含蛋白质、糖、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养素。苹果酸甜可口，老幼皆宜，营养价值和医疗价值都非常高。

健康档案

促进消化吸收

苹果酸味中含有苹果酸和柠檬酸，这两种物质可以提高胃液的分泌，起到促进消化和吸收的作用。苹果也可中和过剩的胃酸，促进胆汁分泌，增加胆汁酸功能，所以能够有效治疗脾胃虚弱、消化不良等病症。

降低血压，消除疲劳

苹果中富含钾，这种物质可与人体内过剩的钠结合并使之排出体外，食入盐分过多的人，多吃苹果可以将体液中多余的钠清除，起到维持体液电解质平衡、软化血管壁、降血压的作用。而且苹果能够影响体内的钾、钠代谢，所以多吃苹果可以预防和消除疲劳。

止泻、通便

苹果中所含的鞣酸和有机酸可以起到一定的收敛作用，果胶、纤维可以吸收细菌和毒素，起到止泻、通便的效果。此外，苹果中的粗纤维可使大便松软，排泄便利，同时，有机酸可刺激肠壁增加蠕动，起到通便的效果。由此可见，苹果具有止泻、通便的双重作用，对轻度腹泻有良好的止泻效果，也可治疗大便秘结。

防癌，预防铅中毒

针对现在全球空气污染比较严重的问题，多吃苹果可以对呼吸系统和肺功能有所改善，并预防铅中毒。苹果中含有刺激淋巴细胞分裂、增加淋巴细胞数量的物质，可诱生R型干扰素，它对防癌抗癌具有十分重要的作用。

食用宜与忌

宜

★苹果有杀灭传染性病毒的作用，所以经常吃苹果的人比不吃或少吃苹果的人得感冒的概率要低得多。

★苹果因富含抗氧化物质，所以对心血管、心脏病患者非常适宜食用。

★建议孕妇每天吃一个苹果，这样可以减轻孕期反应。