梨因其鲜嫩多汁、酸甜适口而有“天然矿泉水”之称，它的别名有快果、玉乳等。古人称梨为“果宗”。即“百果之宗”。梨为蔷薇科植物，品种很多，有白梨、沙梨、秋子梨等。产自全国大部分地区，以皮薄、肉白、香甜无渣者为佳。梨除以其香、味、形惹人喜爱外，还因其营养价值为人称道。果肉含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，另有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸及多种维生素。

健康档案

祛痰止咳

梨所含的鞣酸等成分，对祛痰止咳、养护咽喉很有效。对于肺结核咳嗽，具有较好的辅助食疗作用。

促进消化

梨含有丰富的果胶，有助于消化，促进大便排泄。

降低血压

梨性凉，可清热镇静，增加血管弹性，降低血压。对于肝阳上亢或肝火上炎型高血压病人，常吃梨可以改善其头晕目眩的症状，使血压恢复正常。

保护肝脏

梨含糖比较多，还含有多种维生素，糖类物质中含大量果糖，容易被人体吸收，起到促进食欲的作用，而且可保护肝炎患者的肝脏。

增强心肌活力

梨所含的维生素B1可起到保护心脏、减轻疲劳的作用；维生素B2、维生素B3及叶酸能够增强心肌活力，降低血压，有利于身体健康。

防癌抗癌

梨可有效防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，有防癌抗癌的功效。

食用宜与忌

宜

★在冬春季节发热和内热的病人宜食用梨，特别是肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结者更为适宜。

★在气候干燥的秋天，人们常会感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时还会干咳少痰。多吃梨可有效缓解上述症状，促进健康。

★肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症，吃梨皆有缓解作用。

★有消化不良及便秘症状的人，每餐后食用1个梨，非常有好处。

★从事播音、演唱等职业的人常食用煮好的熟梨，可以增加口中的津液，保护嗓子。