挑选、储存及妙用

挑选

★挑选杏以果个大，色泽美，纤维少，核小，无病虫害者为佳。

★可品尝一下，过生的杏酸味浓，甜味不足；过熟的杏则肉质酥软，缺乏水分。

储存

★可装在密封容器里存于冰箱。

★建议在食用前一个小时将杏取出冰箱，以便在常温下散发出原有的香味。

妙用

★杏仁可入药，而且它材质细腻，花纹美丽，也能作美术用材。

与其他食物配食的宜忌

杏与猪肺同食可起到润肺效果

杏性平、味甘，猪肺性平，有补肺的功效，二者同食，可使润肺效果更加明显。

杏与小米同食易令人呕泻

杏可生津止渴、润肺化痰，小米能健脾、和胃，有安眠作用，但二者同食，容易使人呕吐、泄泻，尤其是气滞者忌用。