蓝莓别名越橘，其性味甘酸，性平，含有糖类、大量果胶、维生素A、维生素C及钾和花青素等营养成分。蓝莓中富含对眼睛有益的花青素，有增强视力，强化视网膜的效果，适合用眼过度的现代人多食用。

健康档案

蓝莓所含的果胶可降低胆固醇，可以减少得冠状动脉疾病的概率，进而预防心脏病发作及中风。维生素C是抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症。此外，它还能增强对传染病的抵抗力。其中的钾能帮助维持体内的液体平衡，保持正常的血压及心脏功能。而其中富含的花青素，可以活化眼部机能，使眼睛常保轻松。另外，蓝莓还具有抗氧化的效果，可防癌及老年痴呆。

食用宜与忌

★新鲜的蓝莓(未经干燥)具轻泻作用，有腹泻情形的人应避免食用。

挑选、储存及妙用

挑选

选择颜色从淡蓝到紫黑而完整，并有均匀果粉的。因蓝莓皮薄且富含水分，运输销售过程中容易被挤破而腐败变质，所以一定要慎选。

储存

购回新鲜蓝莓最好保存在1～3℃的温度中，食用前再清洗，保持干燥是保存蓝莓的最好方法。