正文

《星巴克体验》热情好客(2)

星巴克体验 作者:(美)约瑟夫·米歇利


咖啡吧员乔依·威尔逊告诉我们,当伙伴用自己的方式热情地接待客人时,往往会收到很好的成效:“我在店里的得来速窗口可谓如鱼得水,我总是会全力以赴地做好我的工作。我有一个小妙招,就是将客人的姓名、点单、宠物狗的名字、孩子上的学校这些能打听到的信息全都记在脑中。”

乔依在牢记顾客姓名的时候从不打马虎眼,在下班之后,她会将顾客的信息记录在电脑文件的表格里,以便日后温习。星巴克的领导们让乔依更加深刻地领会到热情好客的重要性,他们还对她的做法予以了褒奖,但是他们并不指望或鼓励其他员工们照搬乔依的方法,而是给他们足够的空间,让他们自己去探索属于自己的对顾客、对门店而言最为合适的方法。正是由于领导们的指导鼓舞和对不同个性的包容,伙伴们才能够在工作方式上不断探索和创新,取得可喜的成效。

求同存异

和被乔依认出的顾客一样,当我们被人认出来时,往往会颇感意外,特别是在一家我们许久未赴的店里被人唤出姓名时,惊喜更是溢于言表。在现今这个瞬息万变的世界中,我们中的绝大多数人只得接受自己湮没于人海之中的命运,无论我们如何祈盼着出人头地,心中却往往在担忧自己不过是沧海一粟罢了。这不得不说是一种不幸。

星巴克的领导者理解顾客的心理,知道他们期盼自己独特的闪光点能够被人发掘,因此,无论面对的是消费者、客户还是员工,这些领导者都主张在待人上要将对方当成独一无二的个体去重视。曼谷的保罗·阿克为我们讲述了一段经历,告诉我们星巴克的一位伙伴是如何予以他真挚的关怀的。保罗自称是覆盆子糖浆星冰乐的“超级粉丝”,一次,他走进了两个月都没有光临的曼谷齐隆星巴克,当他站在两位顾客的身后等着点单的时候,一位咖啡吧员看着他问道:“香草星冰乐加覆盆子糖浆,大杯的,对吧?”

保罗吃了一惊,这段小插曲为他留下了深刻的印象,他说:“绝大多数的公司把‘客服守则’搞得像经文魔咒似的,好像把守则在公司内部杂志上印个千百遍才比口头念诵来得正式。但是,我面前一位普普通通的员工,却向我们展示了客服守则在真实情况和真实的顾客面前的真实意义,即与顾客一对一地建立起融洽的关系,记住顾客的需求和偏好,为顾客营造出一份醇美而有意义的体验。”


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